Курчата на грилі по-східному, покроковий рецепт з фото

У цих курчат на грилі – абсолютно неповторний східний колорит. Не той, де танець живота, а правіше по карті, тобто – південь і південний схід Азії. При цьому смак м’яса не забивається ароматами пряної пасти, залишаючись чистим і насиченим.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 зубчики часнику
  • 3-4 см свіжого кореня імбиру
  • 2 товстих стебла зеленого лука (тільки біла частина)
  • 1 невеликий гострий червоний перець чилі
  • 4 ст. л. арахісової олії нерафінованої, можна оливкової
  • 3 ст. л. темного соєвого соусу
  • 4 потрошєних курча вагою по 500 г
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для маринаду подрібніть часник, імбир, білу частину зеленої цибулі і чилі. В залежності від вашої любові до гострого насіння з чилі можна вийняти або залишити. Покладіть всі ці інгредієнти в ступку і потовчіть в однорідну масу, ближче до кінця підливаючи по 1 ст. л. масла. Додайте соєвий соус і пару ложок теплої води, перемішайте.

Крок 2

Дуже гострим ножем розріжте філе курчат вздовж і розгорніть як книгу. Змастіть курчат з усіх боків маринадом, полийте маринадом, закрийте і поставте в холодильник на 30-40 хв. Періодично перевертайте курчат, щоб вони краще просочилися.

Крок 3

Розпаліть гриль або мангал – вугілля повинні подернуться білим попелом.

Крок 4

Вийміть курчат з маринаду (збережіть його), посоліть, поперчіть, викладіть на решітку і смажте, часто перевертаючи і за допомогою кулінарної пензлика змащуючи їх маринадом, до готовності, приблизно 30 хв. Вони готові, коли з проткнутого ножем або виделкою м’яса витікає прозорий сік.

Источник: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *