Курка, фарширована рисом, каштанами і мигдалем, покроковий рецепт з фото

Рум’яна курка – м’яка і соковита завдяки соленаду. І начинка ніжна вийшла!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • курка 1 шт.
  • каштани 100 г
  • рис 0,5 стакан(а)
  • мигдаль 30 г
  • мускатний горіх 0,5 ч. л.
  • вершки 5 ст. л.
  • в’ялена брусниця 2 ст. л.
  • соєвий соус 3 ст. л.
  • гранатовий соус 3 ст. л.
  • рослинна олія 1 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Спочатку курку замочимо на 2 години в соленаде. Курка відмінно просолюється, стає соковитою і м’якою. У мене курка не повністю занурена в соленад, тому я її періодично перевертала. Для соленада на 1 літр води беремо 2 стіл.л. солі.

Крок 2

Підготуємо для начинки каштани. Зріжемо гострий носик і відправимо варитися на 15-20 хвилин з моменту кипіння. Обдадим крижаною водою ,потім почистимо від шкаралупи.
Рис зваримо до напівготовності.

Крок 3

Тепер готуємо начинку з рису, нарізаних шматочками каштанів і в’яленої брусниці. Додамо мускатний горіх, вершки. Мигдаль підсушити в мікрохвильовці і нарубим ножем. Мигдаль теж йде в начинку.

Крок 4

Фаршируємо курку приготованим фаршем. Фіксуємо ніжки, черевце заколемо зубочистками, крильця підверну під тушку, щоб не згоріли. Для апетитною і рум’яної скоринки приготуємо суміш з оливкової олії, соєвого соусу і гранатового соусу. Цим змащуємо соусом курку і відправляємо в розігріту до 160°С духовку. Запікаємо півтори години. Періодично беремо курку і змащуємо приготованим соусом.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *