Це ефектне блюдо готується досить попросту. Для нього не треба володіти особливою сверхподготовкой. Слідуйте за нами на кожному етапі пріготолвенія і все вийде.

ІНГРЕДІЄНТИ

• яловичий фарш – 1 кг
• кілька скибочок білого хліба – 250 г
• молоко – 0,5 л
• яйце ( білок ) – 2 шт.
• перепелине яйце – 20 шт.
• петрушка – 1 пучок
• цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
• невелика морква – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• масло рослинне – 4 ст. л.
• філе куряче – 2 шт.
• сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

М’ясний фарш викласти у велику миску. Хліб розламати на невеликі шматочки і розмочити в молоці. Злегка віджати і додати у фарш. Білки збити і, обережно перемішуючи, додати у фарш.

Крок 2

Перепелині яйця зварити круто, облити морозной водою і очистити від шкаралупи. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю, моркву і часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажити овочі, 4 хв.

Крок 3

Додати овочі разом з маслом у фарш. Посолити, поперчити. Додати зелень і перемішати легкими рухами.

Крок 4

Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з деко злегка змастити рослинним маслом. Викласти на нього у формі
прямокутника пластини філе так, щоб зловония злегка знаходили один на одного.

Крок 5

По центру покласти фарш і надати йому конфигурацию «поліна». На фарш покласти перепелині яйця, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх у фарш і розрівняти поверхню.

Крок 6

Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити рештою масла і загорнути у фольгу. Поставити в розігріту до 200 °С духовку на 40 хв. За 10 хв. до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрум’янився.

Ключ: gastronom.ru