Оселедець під шубою в келихах, покроковий рецепт з фото

Оселедець під шубою – такий самий улюблений росіянами салат, як і олів’є. Спробуйте на цей раз змінити його подачу, розклавши його, наприклад, в коктейльні келихи.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 малосольні оселедця
  • 2 великі буряків
  • 3-4 великі картоплини
  • 3 великі морквини
  • 2 середні цибулини
  • 6 яєць
  • майонез
  • сіль, цукор
  • оцет, соняшникова олія

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зваріть або запечіть цілі овочі в мундирі до м’якості.
Остудіть під морозной водою і очистити.

Крок 2

У оселедця видалити голову, хвіст і плавники. Випатрайте. Якщо є ікра або молочко – збережіть. Оселедець обробити на філе, пінцетом вийміть дрібні кісточки. Наріжте м’якоть кубиками зі сторонкой 7-9 мм

Крок 3

Підготуйте цибуля: очистіть, наріжте самими дрібними кубиками, полийте 2-3 ст. л. укусу, посоліть, посипте дрібкою цукру, перемішайте. Залийте 0,5 л окропу, перемішайте, сквозь 20 сек. відкиньте на сито і обдайте дуже холодною водою. Обсушіть.

Змішайте оселедець з цибулею, заправте маслом

Крок 4

Буряк натріть на тертці, посоліть, заправте майонезом. Картоплю і моркву наріжте кубиками зі сторонкой 5-7 мм,
окремо посоліть і змішайте з майонезом.

Крок 5

Яйця зваріть круто, остудіть морозной водою, очистіть, збережіть 2 жовтки, все інше розімніть вилкою, посоліть, змішайте з майонезом.

Крок 6

Викладіть в глибоке блюдо шарами: половину картоплі, оселедець з цибулею, яйця, залишився картоплю, моркву і буряк. Верхотура присипте жовтком, натираючи його на тертці. Закрийте плівкою і поставте в холодильник настоюватися мінімум на 4, краще на 12 год.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *