Будь-яка господиня обожать, коли за столом все з’їдається з завидним апетитом. Адже це свідчення, що всі страви вдалися. Ми знаємо спосіб, як підвищити апетит навіть у найбільш консервативних прівередой. Почніть готувати каррі по-тайськи!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 750 г філе щільної білої риби (морський язик, білий купидон, риба-ангел)
• 600 мл кокосового молока
• 1 ст. л. рослинної олії

Для пасти каррі:

• половина середньої цибулини
• 1 зубчик часнику
• 2 зелених гострих перчика чилі
• 2 пера травяного цибулі
• 1 стебло лимонного сорго (тільки біла частина)
• 1 ч. л. подрібненого кореня кінзи
• невеликий пучок кінзи (половину залишити для подачі)
• 3 горошини чорного перцю
• 1 ч. л. насіння зіри
• 1 ч. л. тертої лимонної цедри
• рослинна олія
• 1/2 ч. л. солі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Перчики чилі розріжте навпіл, очистіть від насіння. Наріжте цибулю, часник і чилі невеликими шматочками, покладіть в блендер, додайте подрібнений зелений лук, лимонне сорго, корінь і половину зелені кінзи, горошини чорного перцю, зіру, лимонну цедру, сіль. Подрібніть, підливаючи при працюючому моторі рослинне масло – стільки, щоб вийшла однорідна паста каррі.

Крок 2

Рибу наріжте кубиками розміром 2,5–3 див.
Розігрійте в сковороді 1 ст. л. олії, додайте отриману пасту, готуйте 2 хв. Влити кокосове молоко, ретельно розмішайте. Додайте рибу і тушкуйте без кришки 15 хв. Перед подачею посипте залишилася кінзою.

Ключ: gastronom.ru