Зазвичай люди сприймають рисову кашу як щось нудне і нецікаве, А якщо приготувати рисову кашу з апельсинами, то виходить зовсім інша історія – яскрава, смачна і оригінальна. Така рисова каша від шефа припала до смаку гостям ростовського ресторану “ОнегинДача”.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для апельсинового соусу:
- цукор – 20 г
- сік апельсина – 120 г
- апельсин, м’якоть – 120 г
Для подачі:
- рисова каша – 250 г (на 1 порцію)
- молоко – 200 мл
- вершкове масло – 50 г
- м’ята – 1-2 листочка
Для рисової каші:
- рис арборіо – 200 г
- молоко – 800 мл
- вершки – 450 мл
- цедра апельсина – 13 р
- згущене молоко – 120 г
- сіль – 5 г
- вершкове масло – 50 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Рис з’єднати з молоком (600 мл), вершками, апельсиновою цедрою, сіллю. Варити на повільному вогні до повної готовності, наприкінці ввести згущене молоко, охолодити.
Крок 2
Приготувати соус. З’єднати цукор з апельсиновим соком, довести до кипіння, уварити, в кінці додати м’якоть апельсина.
Крок 3
Готову рисову кашу змішати з рештою молоком (200 мл) і вершковим маслом, прогріти. Викласти кашу в тарілку. Зверху викласти м’якоть апельсина, полити соусом, прикрасити гілочкою м’яти.
Источник: gastronom.ru
