Традиційний Різдвяний пудинг завжди печуть за кілька тижнів до Різдва, потім просочують його алкоголем, загортають у папір і прибирають до самого свята. Я завжди печу кілька таких пудингів і дарую друзям до Різдва. Рецепт самого пудингу одинешенек, але вони прикрашені по-різному: глазур’ю, цукровою пудрою, ягодами або як Вам буде завгодно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- масло вершкове 110 г
- мигдаль рубаний 90 г
- курага 100 г
- ізюм світлий 110 г
- ізюм темний 110 г
- журавлина сушена 50 г
- чорнослив 100 г
- обсмажений фундук 50 г
- цукор 170 г
- борошно пшеничне 200 г
- розпушувач 5 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- хліб житній м’якуш 200 г
- імбир мелений-3 г
- кориця-5 г
- горіх мускатний 1/3 ч. л.
- ванілін 2 г
- гвоздика мелена 2 г
- цедра одного апельсина 1 шт.
- молоко 235 г
- яйце куряче 1 шт.
- коньяк 500 мл
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Сухофрукти помийте гарячою водою, відкиньте на сито. Потім залийте 200 мл коньяку і дайте настоятися не менше доби.
Крок 2
Змішайте всі сухі інгредієнти.
Крок 3
Додайте сухофрукти і горіхи, цедру і м’якуш житнього хліба.
Крок 4
Додайте молоко, потім яйце.
Крок 5
Потім масло і коньяк (1 ст. л.). Добре перемішайте.
Крок 6
Конфигурацию для випічки змастіть маслом. На дно покладіть шматочок фольги.
Крок 7
Викладіть тісто, щільно накрийте фольгою і випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці до готовності. У мене вийшло 1 ч. 30 хвилин. Потім зробіть проткніть пудинг зубочисткою у кількох місцях і полити коньяком, щоб він добре вбрався в рудинг.
Крок 8
Загорніть у папір, потім покладіть в пакет. Зберігайте до Різдва. Перед подачею посипте цукровою пудрою, або глазур’ю, або прикрасьте пудинг за своїм бажанням.
Ключ: gastronom.ru
