Рецептів салату Мімоза так само багато, як і риби в морі. Зазвичай для його приготування використовують консервованого лосося або сайру. Для цього варіанту Мімози ми вибрали палтуса і додали трохи печінки тріски.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 яйця
- морква варена – 50 г
- майонез домашній – 40 г
- листя будь-якого салату – 30 г
- печінка тріски – 1 ст. л
- палтус р/к або х/к – 30 г
- яйце пашот – 1 шт.
- свіжовичавлений морквяний сік – 30 г
- сіль, перець – за смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Яйця відварюємо до готовності. Відокремлюємо жовток від білка і натираємо окремо.
Крок 2
Відварену моркву також натираємо на тертці.
Крок 3
Змішуємо моркву і білок, заправляємо 20 г майонезом.
Крок 4
Отриману масу викладаємо на салатні листя, посипаємо тертим жовтком. Поруч викладаємо печінку і рибу. Зверху викладаємо яйце пашот. Поливаємо соусом із суміші майонезу (20 г) і морквяного фрешу. Посолити і поперчити.
Ключ: gastronom.ru
