На колишньому пострадянському просторі, напевно, немає кухаря, який не готував свій, авторський салат Олів’є. Не сделавшись винятком і я 🙂 … Тим більше, що й привід “на носі” – Новий Рік… конкурс такий цікавий. Звичайно, фотофуд у мене кульгає… :-(( … але ж в кулінарії головне смак! Та й очі домашніх мій Олів’є також порадував 🙂 Користуючись випадком: Всіх з наступаючим Новим Роком! Смачних і корисних продуктів і кулінарного натхнення ! :-))
ІНГРЕДІЄНТИ
- грудка курчати (філе) 500 г
- картопля (середнього розміру) 4 шт.
- морква (середнього розміру) 2 шт.
- огірки свіжі (бажано використовувати довгий тепличний овоч) 1 шт.
- горошок консервований (банку) 1 шт.
- яйця курячі 3
- зелений лук 2 шт.
- гранат-1 шт.
- майонез і сметана – за смаком
- квітка настурції – для декору 5 шт.
- сир твердий (образу пармезан і/або типу чеддер) 100 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготувати інгредієнти для салату:
– Грудку курчати відварити, остудити і дрібно порізати.
– Моркву і картоплю (в «мундирі») відварити до готовності, остудити, очистити від шкірки, порізати способом Брюнуаз (дрібним кубиком до 4 мм). Огірки також порізати цим методом.
– Яйця відварити протягом 12 хвилин, остудити, почистити і також порізати дрібним кубиком (до 4 мм).
– Зелений лук подрібнити
– З банки з зеленим горошком злити рідину, відкинувши вміст на друшляк.
– почистити гранат, для салату використовувати семени з половинки великого плоду.
Крок 2
Всі підготовлені інгредієнти скласти в салатну миску, додати сіль і перець за смаком, акуратно перемішати.
Крок 3
Заправити салат сумішшю майонезу та сметани (співвідношення і кількість – за смаком).
Крок 4
Для приготування сирних чіпсів натерти на крупній тертці твердий сир (можна брати одинешенек сорт або змішати кілька сортів сиру, 100 г сиру вийде 4-5 шт.). На тарілку викласти папір для запікання, по середине насипати трохи сиром, сформувавши чипсу. Відправити тарілку в мікрохвильову піч; готувати на максимальній потужності від 1 до 1,5 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Дати чипсе злегка охолонути і акуратно зняти її з паперу, поки чипса тепла можна надати їй необхідну для декору конфигурацию.
Крок 5
Прикрасити страву квітками глоду, тертим сиром, сирною чіпсами і зернами граната. ///// ВІД АВТОРА: На колишньому пострадянському просторі, напевно, немає кухаря, який не готував свій, авторський салат Олів’є. Не сделавшись винятком і я 🙂 … Тим більше, що й привід “на носі” – Новий Рік… і такий цікавий конкурс. Звичайно, фотофуд у мене кульгає… :-(( … але ж в кулінарії головне смак! Та й очі домашніх мій Олів’є також порадував 🙂
Користуючись нагодою: Всіх з наступаючим Новим Роком! Смачних і корисних продуктів і кулінарного натхнення ! :-))
Ключ: gastronom.ru
