Шафрановий рис з сиром

Індія – це загадкова країна, що має екзотичну цивилизацию. Неперевершений густий запах троянди, жасмину, неперевершені пахощі різноманітних спецій – все це займає важливе місце в стравах Індії. Варто відзначити, що індійці надають їжі особливе значення і шанують священні традиції приготування.

Крім того кухня Індії досить різноманітна. Розвивалася вона під впливом мусульманства і індуїзму. Звичайно ж, з плином століть багато поселенці приносили свої корективи у традиційну індійську кухню. Наприклад, раскалывай португальці завезли в країну паприку, яка тут непогано прижилася, завдяки французам з’явилися рецепти благоуханного хліба, суфле, а англійці навчили індійців готувати бутерброди з анчоусами і пудинги.

Але одинешенек з найважливіших продуктів в індійській кухні – це рис. В Індії є багато способів приготування рис. З нього готують майже всі – супи, різні ситні страви, навіть десерти та легкі пудинги! Рис з горіхами, пряностями, травами, сухофруктами, овочами, домашнім сиром, йогуртом – страв дуже багато.

Сьогодні пропонуємо вам спробувати шафрановий рис з сиром. Вам обов’язково сподобається.

Інгредієнти до рецепту:

  • 200 гр. адигейського або домашнього сиру
  • 350 гр. або 2 чашки рису
  • 1/3 ч. л. меленого шафрану або 10 жилок
  • 3 ст. ложки вершкового масла
  • 150 мл молока (теплого)
  • 700 мл води
  • 1/2 ст. ложки солі
  • 2 ч. ложки цукру

Готуємо шафрановий рис з сиром

Спочатку промийте рис і залиште його у воді на 20 хв. Тепер підготуйте шафран. Варто відзначити, що це серйозна спеція, тому від вас буде потрібно особливу увагу. Для запропонованого кількості рису треба взяти близько 15 жилок. Обсмажте на сухій сковорідці менше хвилини. Далі додайте спеції в тепле молоко, насипте туди цукру.

Тепер сир треба порізати на невеликі брусочки і обсмажити в маслі.

Смажте, поки на ньому не з’прийти золотава скоринка. Потім складіть сир в друшляк, а коли стече масло, киньте шматочки в шафранове молоко.

Приготуйте рис. Розтопіть в каструлі ложку олії на середньому вогні, потім обсмажте рис (3 хв). Раскалывай зерна підрум’янилися, налийте воду, додайте солі, прикрийте кришкою. Так варіть близько 10 хв. Далі влийте туди шафранове молоко (вийміть з нього сир). Знову прикрийте і готуйте ще 10 хв.

По закінченню цього часу, відкрийте кришку і чету хвилин випаровуйте вологу.

Все, рис готовий, можете викладати його на тарілку. Не позабудьте зверху покласти шматочки масла, перемішайте їх акуратно виделкою. Можете також прикрасити страву сиром, а потім кликати рідних за стіл!

Ключ: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *