Всі ми звикли зустрічати Новий рік великими галасливими і веселими компаніями. Але можна відзначити і романтичний Новий рік ! Створити атмосферу романтики можна і вдома… досить продумати відповідний антураж, який додасть святу піднесений романтичний настрій. Цей торт ( рецепт побачила у чудового фудблогера Юлії) як не можна краще підходить для романтичної новорічної зустрічі!

ІНГРЕДІЄНТИ

• яйце куряче( для бісквіта) 5 шт.
• цукор ( для бісквіта) 140 г
• борошно ( для бісквіта) 160 г
• напівсолодке шампанське( для бісквіта) 40 г
• вершкове масло ( для бісквіта) 60 г
• малинове пюре( для бісквіта) 60 г
• розпушувач 1,5 ч. л.
• сублімована малина 2 ст. л.
• малинове пюре ( для желе) 300 г
• напівсолодке шампанське( для желе) 80 г
• цукор ( для желе) 50 г
• желатин 15 г
• вершковий сир ( для крему) 600 г
• цукрова пудра ( для крему) 150 г
• вершки 33% жирністю ( для крему) 200 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготувати всі необхідні для бісквіта інгредієнти. Яйця розділити на білки і жовтки, всипати половину цукру до жовтків. іншу половину цукру необхідно додавати частинами, по мірі збивання білків.
Білки збити до стійких піків.

Крок 2

Жовтки з цукром ретельно збити в пишну світлу масу. Потім влити шампанське і додати малинове пюре. Перемішати.

Крок 3

До збитим білків додати жовтково – малинову масу. Акуратно перемішати лопаткою.

Крок 4

Потім частинами додавати просіяне з розпушувачем борошно, акуратно перемішуючи лопаткою.

Крок 5

Відкласти невелику частину тіста в миску . До неї додати розтоплене і охолоджене до кімнатної температури, вершкове масло. Все перемішати до однорідності і додавши назад до тесту ( в загальну масу) все перемішати.

Крок 6

До тесту всипати чету столових ложок сублімованої малини (у мене суміш – малина+ полуниця).

Крок 7

Дно рознімної форми (18 см в діаметрі) застелити пекарської папером. Вилити тісто і випікати в розігрітій до 170* духовці 25-30 хвилин ( до сухої шпажки). Готовий бісквіт остудити, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на кілька годин.

Крок 8

Для малинового желе, замочити желатин в невеликій кількості кімнатної температури води , для набухання.
Малинове пюре підігріти з цукром ( до його повного розчинення) .Потім влити шампанське і додати набряклий желатин.

Крок 9

Суміш ретельно перемішати і розлити за двома конфигурациями ( діаметром до 16 см).

Крок 10

Бісквіт розрізати на три частини. Я його не просочувала, він вийшов в міру вологим.

Крок 11

Вершковий сир, вершки ( все має бути охолодженим) і цукрову пудру збити в крем стійкий. Крем помістити в кондитерський мішок.

Крок 12

На нижню частину бісквіта рівномірно намести частина крему, розрівняти.

Крок 13

Зверху укласти малинове желе.

Крок 14

На малинове желе намести рівномірний шар крему і зверху накрити черговим бісквітом.

Крок 15

Таким чином зібрати торт обмазати залишками крему і поставити в холодильник на кілька годин.
Потім торт прикрасити по своєму смаку.

Крок 16

Торт для романтичного вечора готовий!

Крок 17

У цього торта приємний благоухание і оксамитове післясмак шампанського!

Источник: gastronom.ru