Улюблений гарнір, традиційний для північноафриканських, сицилійських, іспанських громадин. Вони ж його привезли в Палестину, а як могло бути інакше? Не відмовлятися ж від такого швидкого, несложного і смачної страви!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг консервованих зелених маслин без кісточок
• 500 мл протертих помідорів
• 1 середня цибулина
• 1 головка часнику
• 1/4 склянки лимонного соку
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. меленої зіри
• 2 ст. л. меленої солодкої паприки
• 2 горошини запашного перцю
• 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• 1/4 склянки оливкової олії «екстра вірджин»
• сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть і наріжте кубиками цибулю очистіть і поріжте часник.

Крок 2

У каструлі або сотейнику з товстим дном розігрійте оливкову
масло. Обсмажте цибулю на середньому вогні, помішуючи, до прозрач-
ності, 5 хв., зменшіть вогонь, додайте часник і готуйте, поки він не стане м’яким, 2-3 хв.

Крок 3

Додайте протерті помідори, цукор, спеції, тушкуйте на слабкому вогні 7-10 хв.

Крок 4

Маслини обдайте окропом, злити воду і покладіть в сотейник.

Крок 5

Закрийте сотейник кришкою і готуйте на слабкому вогні, час
від часу помішуючи, 12-15 хв. Додайте лимонний сік, посо-
літе і готуйте ще 3 хв.

До речі

Кожна пляшка з етикеткою «Філіппо Беріо» таїть смак самої Італії. Оливкова олія надає соусів, маринадів і випічці тонку середземноморську нотку. Бальзамічний оцет з Модени — це той самий ударение, що робить італійські заправки до салатів і сирній тарілці стовідсотково впізнаваними, особливо в поєднанні з ароматним оливковою олією морозного віджиму. Класичний соус песто чудово доповнить будь-який смак піци і пасти, а також стане ефектним супроводом до страв з птиці, сендвічами і рулетів.

Ключ: gastronom.ru