Пропоную вам смачні, маленькі закусочні пиріжки-булочки з начинкою. Смак пиріжків-булочок – сирний, курячий і часниковий.
ІНГРЕДІЄНТИ
- сир твердий 170 г
- філе куряче (стегно) 200 г
- помідори черрі (половинки вялені) 250 г
- соєвий соус (за бажанням) 1 ст. л.
- часник (зубчик) 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- масло рослинне 1 ст. л.
- масло вершкове (мяке) 1 ст. л.
- борошно блинная (+2 ст. л. на подпыл) 160 г
- сметана (для змащування булочок) 2 ст. л.
- перець чорний (мелений) 1 щіпка(і)
- горіх мускатний 1 щіпка(і)
- базилік (сушный) 1 щіпка(і)
- жовток яєчний (+1 ст. л. молока – для змащування булочок) 1 шт.
- кмин 1 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготуємо тісто для булочок. Очищену і порізану цибулю, обсмажити на рослинній олії до прозорості.
Крок 2
Додати порізане шматочками філе курки, обсмажити до білого. Додати 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. соєвого соусу, щіпку мускатного горіха і щіпку сухого базиліка, трохи меленого перцю, тушкувати до випаровування рідини, 2-3 хвилини. М’ясо не засмажувати.
Крок 3
Викласти трохи охолоджене філе курки з цибулею в чашу блендера. Додати порізаний скибочками сир, порубаний часник, подрібнити. Вийшла однорідна маса.
Крок 4
Викладаємо масу в миску, додаємо частинами просіяне борошно.
Крок 5
Замішуємо гладке не липнущее до рук тісто. Ділимо тісто на 20 частин. 1 частина тесту важить~20 грам
Крок 6
Припыляем борошном обробну дошку і формуємо з 20 частин тесту коржі. Кладемо на коржик шматочок в’яленого помідорчика черрі.
Крок 7
Закриваємо корж, формуємо маленьку булочку або пиріжок махонький. Форма на ваш смак, головне, щоб випічка була маленька, на один “укус”.
Крок 8
Укладаємо заготовки на застелений силіконовим килимком деко. Змащуємо сметаною і випікаємо в добре розігрітій до 180 С духовці , 20-25 хвилин.
Крок 9
Потім дістаємо пиріжки-булочки, перемикаємо t на 200 С.
Змащуємо випічку збитим яйцем, посипаємо кмином і на 5 хвилин в духовку. Все це треба робити швидко, щоб випічка не охолола.
Крок 10
Закусочні пиріжки-булочки “малятка” готові! Їх можна накрити сухим рушником і залишити до охолодження, потім перекласти на сервірувальну тарілку.
Приємного апетиту!
Ключ: gastronom.ru