Бейгли (угорська різдвяний рулет), покроковий рецепт з фото

Незвичайної форми рулет з дріжджового тіста з начинкою з горіхів та маку. Нереально смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • тісто:
  • масло вершкове розм’якшене вершкове 50 г
  • дріжджі сухі 7 м
  • цукор 75 г
  • молоко 125 мл
  • яйце 1 шт.
  • жовток 1 шт.
  • борошно 300-350 г
  • начинка:
  • горіхи волоські 100 г
  • мак 75 г
  • кориця 1/2 ч. л.
  • ванільний екстракт 1 ч. л.
  • цедра 1 лимона
  • молоко 50 мл
  • білок 1 шт.
  • цукор 50 г
  • масло вершкове 100 г
  • цукрова пудра

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Дріжджі насипати трохи підігріте молоко, додати дрібку цукру, перемішати і залишити на 20 хвилин до освіти “шапочки”.

Крок 2

Збити яйце і жовток (білок зберегти для начинки). Влити молоко з дріжджами.

Крок 3

Додати цукор, що залишився, просіяне борошно, вершкове масло і щіпку солі.

Крок 4

Вимісити тісто. Воно повинне вийти еластичним, при необхідності додати борошна. Накрити тісто плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину.

Крок 5

Начинка. Горіхи подрібнити, відставити.

Крок 6

Мак насипати в сотейник, додати корицю, ванільний екстракт, цедру лимона і молоко. Прогрівати 2 хвилини на негромкому вогні. Відставити.

Крок 7

Білок збити, перекласти в сотейник з волоськими горіхами, цукром і 75г олії. Готувати чету хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Остудити.

Крок 8

Тісто обім’яти, розкачати в прямокутник 65х45 мм Розтопити масло і змастити тісто.

Крок 9

Розподілити макову і горіхову начинку.
Згорнути тісто в щільний рулет.

Крок 10

Змастити маслом кільцеву конфигурацию для кексу (22 см). Викласти рулет у форму по колу швом вгору. Накрити плівкою і залишити на 1 годину в теплому місці.
Розігріти духовку до 180°. Випікати рулет 40-45 хвилин.

Крок 11

Рулет дістати з духовки і залишити у формі на кілька хвилин. Перевороти на решітку і остудити. Прикрасити верх цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *