Рисова каша сама по собі надзвичайно гарна. Але все ж буває, що звариш собі велику каструлю – і все за одинешенек раз не осилиш. Тоді на допомогу приходять маленькі хитрощі, що дозволяють поласувати такими «котлетами». Для них навіть можна зварити кашу спеціально.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для зраз
- 150 г чорносливу без кісточок
- 1 яйце
- панірувальні сухарі і топлене масло для обсмажування
Для каші
- 1 склянку рису круглозерного
- 4 склянки молока
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2-4 ст. л. цукру
- 1 паличка кориці
- 2 бутона гвоздики
- 3 коробочки кардамону
- сіль
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для каші рис засипте в каструлю з великою кількістю киплячої води і варити 7-8 хвилин, після чого відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвій воді. Вийміть насіння з коробочок кардамону, покладіть в ступку, додати гвоздику і корицю, потовчіть в порошок.
Крок 2
Влийте молоко в невелику каструлю з товстим дном на середньому вогні доведіть молоко до кипіння. Покладіть проварений рис, посоліть за смаком і, помішуючи, варіть на слабкому вогні близько 15 хв. Додайте цукор і мелені прянощі, розмішайте, закрийте кришкою. Доведіть кашу до готовності на водяній бані, поставивши на велику каструлю, на третину наповнену киплячій водою, 10-15 хв. Каша готова, її можна їсти попросту так – або трохи охолодити і зробити з неї зрази.
Крок 3
Для зраз чорнослив залийте теплою водою на 10-20 хв. (в залежності від його м’якості), потім обсушити і подрібніть. Відокремте білок від жовтка, білок збийте в пишну піну. В теплу кашу додайте жовток, збитий білок і добре вимісіть.
Крок 4
З отриманої маси зробіть коржі товщиною приблизно 1 см, на половину покладіть чорнослив, краї з’єднайте і надайте зразам овальну конфигурацию.
Крок 5
Обваляйте зрази в сухарях і обсмажте на середньому вогні в добре розігрітому топленому маслі до золотистої скоринки з усіх сторін, 5-7 хв. Подавайте негайно зі сметаною.
Ключ: gastronom.ru
