Чим цікава манна каша?

Кого з нас в дитинстві не годували ненависної манною кашею? Думаю, це «задоволення» запам’яталося всім не тільки в батьківському будинку, дитячому садку, але і в шкільній їдальні в початкових класах.

Звичайно, манна каша за смаком буває різною. Тут все залежить від того, як її зварити і що додати перед тим, як подати до столу. Але навряд чи помилюся, якщо скажу, що багатьом запам’яталася вона прісної і не дуже смачною. Однак ті, хто наполегливо вмовляв нас з’їсти ще ложечку манної каші, виявляється, були на всі сто відсотків праві про її корисності для дитячого організму.

Цей корисний продукт містить велику кількість мікроелементів та вітамінів. Каша дуже легко засвоюється. Особливо корисна манка для тих, хто ослаб після хвороби. Манка не дратує кишечник, за умови, що організм не має чутливість до глютену.

А чи знаєте ви, з чого роблять манну крупу?

На свій сором, повинен зізнатися, що, навіть ставши дорослим, я дуже довгий час вважав, що манна крупа — це такий вид рослини. Ну, щось типу булок, що ростуть на деревах. Адже є ж хлібне дерево. Так чому не бути манному рослині? Про те, як отримують манку, довідався вже, читаючи в пошуковику за запитом інформацію. Впевнений, що більшість городян теж думають, що манну крупу дає манное рослина. Насправді цей вид крупи — результат особливого помелу на млині пшениці.

У продажу ми бачимо три види манної крупи в пакетах. Самі пакети з нею позначені літерами «М», «Т» і «МТ». Розшифровка дуже проста:

  • «М» — манка з борошна м’якого помелу;
  • «Т» — з борошна твердого помелу;
  • «МТ» — манка, що містить лише 20% твердого помелу, а все інше — м’якого.

Якщо ви не знайшли на пакеті таких буквених позначень, значить, продукт зроблений з порушеннями вимог — це може бути помел з неякісної пшениці.

З манної крупи можна зварити не тільки манну кашу. Думаю, мало хто пробував манні галушки, оладки, биточки, запіканки, пудинги, муси і навіть котлети. Не дивуйтеся, існують рецепти і котлет з манки. Правда, з додаванням інших інгредієнтів, щоб вони виглядали зовні і за смаком схожими на м’ясні котлети. Але при цьому основна маса — манна крупа.

У деяких регіонах Росії на стіл можуть подати і так званий манник — свого роду пиріг з манки, прикрашений свіжою полуницею, вишнею та іншими ягодами. Можуть почастувати і манним напоєм — дуже рідка манна каша з додаванням вершків. Цікаво, що багато кухаря замість тертих сухарів у фарш додають манну крупу — вона додає об’єм і дає апетитний запах.

Ну, а про знаменитої гур’ївської манної каші, гадаю, ви чули. І навіть пробували її. З’явилася вона на самому початку XIX століття. Серед історичних документів в архівах знайшлася запис на той рахунок, що граф Дмитро Гур’єв дуже любив манну кашу і наказав свого кріпака кухареві Кузьміну якимось чином зробити кашу ще більш смачною. Захар Кузьмін потрапив своєму господареві, придумавши оригінальний рецепт, який довгий час зберігався в секреті. Але сама назва — гур’євська каша — прижилося, хоча насправді «автором» її був кріпак кухар.

Теги:

каша,
манна каша,
пшениця,
крупи,
корисні продукти,
гур’євська каша

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *