Чим корисна броколі? Компенсуємо весняний гіповітаміноз

«Ви не любите кішок? Ви просто не вмієте їх готувати»
© Альф

Страшний спогад дитинства: мама намагається нагодувати мене зеленої субстанцією з сумнівним запахом і примовляє: «Їж, дитинко, це дуже корисно! Це така капусточка. У ній багато вітамінів». Я, скорчив страшну міну, всіма правдами і неправдами ухилялася від безумовного джерела каротину і токоферолу, ніацину та тіаміну, філлохинон і піридоксину. Мені було незрозуміло, навіщо вони мені взагалі потрібні. Але тепер-то я все зрозуміла!

До цієї весни брокколі в нашій сім’ї споживали виключно беззубі немовлята — несолона кашка, розбавлена водою, сметалась ними з задоволенням, а ось мене пересмикувало тільки від одного запаху. Але не так давно я прийшла в гості до подруги, і вона здивувала мене кулінарними шедеврами, до складу яких входить цей чудо-овоч.

На перше ми їли суп-пюре з брокколі з вершками. Готується страва — простіше нікуди.

  • Варимо броколі, цвітну капусту та інші овочі (можна купити заморожену «мексиканську суміш» або просто поєднати кілька видів овочів — морква, капусту, цибулю), за бажанням додаємо печериці. Через 30 хвилин зливаємо воду, пюрируем суміш і виливаємо вершки (10-15%) — приблизно 300 м на 1,5 кг овочевої суміші. Додаємо паприку, сіль, інші спеції за смаком.

На виході виходить просто бомбически смачне, ніжне блюдо. Воно пахне брокколі, але за рахунок вершків і паприки цей запах стає солодкуватим і приємним. До такого супчику можна додати шматочки сиру — він приємно розплавиться в гарячому, можна порізати ковбаски або відвареного м’яса. Або посипати грінками, або просто приготувати тости.

Потім ми скуштували салату з курки і брокколі — в ньому я розгледіла шматочки апельсина, сиру, кедрові горішки. Зелена капуста гармонійно поєднувалася зі сметанно-гірчичним соусом і викликала у мене бурю емоцій. Я і не думала, що з дитинства не улюблена брокколі зможе так приємно здивувати мене.

«Що це за фестиваль капусти у тебе?» — запитала я подругу. На що отримала ґрунтовну лекцію про те, що це корисна їжа, від якої у неї відпадає тяга до солодкого зовсім. А все тому, що ця капусточка насичує організм такою кількістю вітамінів і елементів, яке купівельними добавкам і не снилося.

Завдяки своєму складу зелена капуста здатна нормалізувати баланс рідини в організмі, очистити кишечник і, як наслідок — шкіру, привести в норму процеси кровотворення, наситити організм залізом і йодом, допомогти схуднути.

«Яким чином?» — запитую я і дізнаюся, що завдяки великій кількості клітковини «броккольным» стравою легко насититися і довго не відчувати голоду. А невисока калорійність дозволяє споживати таку їжу в будь-яких кількостях без шкоди для фігури — просто зразок здорового харчування!

«А ще це зілля допомагає від похмілля!» — кричить з вітальні Діма — чоловік моєї подруги. Я здивовано вскидываю брову — що, мовляв, за таке зілля?

Подруга сміється: «Звичайний смузі з овочів і фруктів з додаванням брокколі. Можна додати до неї апельсини і яблука, морква або томатний сік, як більше любиш — кисліше або солодше. Брокколі добре знімає абстинентний синдром і чистить нутрощі після бурхливого вечора — це ідеальний сніданок для гультяї!»

«Не такий вже я і гуляка, — бурчить приєднався до нас Дмитро. — Просто вчора футбол був, наші грали. Зараз вип’ю твоєї чарівної „смусі“ і буду як новенький!»

Повернувшись додому, я перерила Інтернет у пошуках цікавих рецептів з брокколі. І зрозуміла, що можна готувати цей корисний продукт настільки смачно, що ніхто вже не буде вернути ніс. Навіть я сама!

Теги:

брокколі,
корисні продукти,
здорове харчування

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *