Рослинне масло — корисний продукт, який щодня присутній в нашому раціоні. Зазвичай для приготування їжі ми використовуємо соняшникова або оливкова олія. Насправді видів рослинних олій набагато більше і всі вони містять корисні для нашого організму речовини.
Використовуючи різні види масел, ми зможемо істотно урізноманітнити повсякденний раціон. Не варто обмежуватися лише популярним соняшниковою і модним оливковою масляним продуктом. Які ж масла ми зможемо знайти на полицях супермаркетів?
Арахісове масло
Цей продукт не варто плутати з настільки популярним в Америці арахісовим маслом, яке діти так люблять намазувати на хліб і яке насправді є пастою.
Рослинна олія виробляється з плодів земляного горіха і має червонувато-коричневий відтінок в нерафінованому вигляді. Рафінована арахісове масло повинно бути золотистого кольору. Його можна застосовувати для смаження, а також в якості заправки для салатів. Добре додавати таке масло в тісто, воно додасть йому дуже смачний горіховий аромат.
Кукурудзяна олія
Сировиною для його виготовлення є зародки кукурудзи. Переважно набувати для приготування страв рафінований продукт. Склад і властивості його нагадують звичне для нас соняшникову олію. Відрізняється підвищеним вмістом дуже корисною для нашого організму линолиевой кислоти (до 50%).
Можна використовувати таким же чином, як і соняшникову олію. Для заправки салатів допустимо скористатися нерафінованою олією. Однак піддавати її термічній обробці вкрай небажано. Вона загрожує втратою корисних властивостей масла, утворенням у ньому під дією високих температур канцерогенів.
Кунжутна олія
Сировиною для виготовлення цього продукту є кунжутне насіння. У олії відсутній яскраво виражений запах, проте на смак воно дуже приємно. Від інших рослинних олій відрізняється ньому, що в ньому відсутній вітамін А, вітамін Е міститься в малій кількості. Це масло добре використовувати для приготування страв східної кухні.
Лляна олія
Його добувають з насіння льону. Це олія містить ненасичені жирні кислоти, а тому відноситься до так званих швидко высыхающим масел. У їжу вживається рафінований продукт. Нерафінований при термічній обробці стає шкідливим для здоров’я. Він краще підходить для застосування в косметичних цілях.
Соєва олія
Сировиною для його виготовлення служать соєві боби. Це масло є одним з найбільш популярних у світі. Воно має приємний золотистий колір. Використовується для приготування їжі у рафінованому вигляді. Застосовується для виробництва маргарину. Одним з найбільш цінних елементів, які містяться в соєвому маслі, є лецитин.
Виноградне масло
Робиться з виноградних кісточок. Масло відрізняється красивим зеленуватим відтінком, має приємний смак. Його застосовують для консервування, для виробництва маргарину, фармацевтичної та косметичної продукції.
Внести зміни в усталений раціон і додати новий неповторний смак звичних страв досить просто, замінивши соняшникова олія іншим рослинним начебто арахісового або кукурудзяного. Це не тільки смачно, але і корисно! Чому б не скористатися цим нехитрим прийомом, щоб їжа заграла новими смаковими нотками і збагатилася масою корисних для здоров’я речовин?
Теги:
рослинна олія,
корисні продукти,
соняшникова олія
Источник: shkolazhizni.ru
