Як працюють популярні дієти?

У більшості серйозних дієт і систем правильного харчування не так багато шанувальників: нерідко вони виглядають дивно, складно, йдуть врозріз із загальноприйнятими уявленнями. Загалом, незвично. Часто не віриться, що ось ці дивні рекомендації: а) допоможуть схуднути; б) не зашкодять. Як же це працює?

Ні, якщо вивчити скільки-то серйозну тематичну літературу, то рекомендації дієтологів перестають здаватися дивними. Але… хіба ми коли-небудь читаємо інструкції?

І авторам дієт доводиться йти на хитрощі. Особливо — популярних дієт, не претендують на науковість, а тому пропонують самі специфічні, а інколи дивні, методи схуднення.

Безсольова дієта

Почнемо з безсольової дієти, що передбачає повний або частковий тимчасова відмова від солі. У другому випадку денна кількість солі обмежується половиною чайної ложки. У першому — заявляється необхідність повної відмови від солі. «Заявляється» — тому що добре б пам’ятати про чималих кількостях солі, що містяться в напівфабрикатах, консервах, готових стравах, навіть випічці.

Втім, як і при більшості дієт, тут виключаються напівфабрикати, копчене, солоне, мариноване, макарони, здоба.

При частковій безсольовій дієті рекомендується солити вже готові страви. Так сіль відчувається куди краще — значить, і її потрібно менше.

Але зараз мова про інше. Нагадаю: ця дієта призначена для схуднення. І… це типова «дієта-обманка». На передній план виводиться «безсольової» принцип… Адже всі пам’ятають, що сіль — «біла смерть»? Є без неї, звичайно, неприємний, але деякий час пережити можна. В крайньому випадку, виручать приправи. Хоча велика ймовірність того, що без солі ви з’їсте менше.

Крім того, сіль дійсно пов’язана з масою тіла. Одне з її властивостей — затримувати в організмі воду. Отже, при обмеженні споживання солі ця вода стане йти. Разом з вагою. Можна назвати це схудненням? Можна. Назвати можна взагалі що завгодно і як завгодно. Особливо якщо потрібно похвалитися «скинутими кілограмами» перед друзями.

Якщо ж вникнути глибше, з’ясовуються деякі «малозначущі деталі». Зокрема, що, крім солі, копченостей, випічки і макаронів, пропонується обмежити споживання крохмалистих і цукристих фруктів і овочів, солодкого, мучного і круп. Дозволяється до 200 грамів хліба на день (трохи, з урахуванням інших обмежень!).

Що залишається?

«Бессолевое» меню включає: нежирну яловичину, птицю без шкіри, рибу, фрукти, овочі (пам’ятаємо про обмеження крохмалистих і цукристих!), житній хліб (пам’ятаємо про 200 г в день!), овочеві супи, молоко і всі кисломолочні продукти, включаючи, природно, сир.

Отримуємо цілком нормальну дієту зі зниженим вмістом вуглеводів, на якій не складно схуднути!

При чому тут сіль? Не знаю. Може бути, автор був щиро переконаний, що справа дійсно в солі. А можливо, хтось запозичив готову лікувальну безсольову дієту, застосувавши її до нової мети — схудненню.

Але швидше за все, обмеження солі призначений для маскування і відволікання уваги, за принципом «вона ж шкідлива!». До того ж, виключивши сіль, ви швидко помітите зниження ваги. Звичайно, за рахунок втрати рідини, і ці кілограми швидко повернуться, варто повернутися до звичайного раціону.

До того ж, крім води, втрачається певна кількість жирової тканини. Це і є реальне схуднення! І ця маса повернеться не відразу. Просто ця втрата ваги невелика і помітна далеко не відразу. А втрата «водної маси» послужить хорошим стимулом до продовження дієти.

Дієта Сету Робертса

Віддалено схожа на безсольову дієту Сету Робертса. Ні, вона не передбачає виключати сіль. Навіть навпаки, дещо додає: за годину до будь-якого прийому їжі ви випиваєте порцію підсолодженої води та/або рослинного масла. В оригіналі використовується розчин фруктози, але можна і звичайний цукор. Кількість солодощі варіює в залежності від того, на скільки ви хочете схуднути: від 1 до 7 столових ложок на літр води. І 2-3 столових ложки рослинного масла. Це на добу.

За годину до їжі п’ється 1 склянку підсолодженої води та/або ложка олії.

Ідея в тому, щоб ще до прийому їжі вживати суміш быстроусваиваемых рафінованих вуглеводів або жирів. Передбачається, що незабаром організм «зрозуміє», що ситий, почуття голоду піде, і ми просто з’їмо менше.

По суті, це специфічний варіант знайомого багатьом дрібного харчування. Де замість звичайної їжі для перекусів використовується спеціально приготовлена, але поживна суміш. Розрахунок іде на те, що багато підсолодженої води й олії ви не вип’єте. Ця їжа сприймається мозком як несмачна і не стимулює апетит. Але для організму це все ті ж вуглеводи і жири, що і в будь-якому смачний продукт. І до «нормального» прийому їжі ви підходите вже ситим.

«Весела» дієта

Цікавою здається і т. н. «весела» дієта. Ні, не смішна, а саме «весела», так вона і називається. У ній пропонується використовувати продукти, покликані підвищувати рівень ендорфінів і, відповідно, настрій: горіхи, темний шоколад, банани, біле вино, а також темно-зелені овочі та оранжеві овочі та фрукти, незасахаренные сухофрукти, натуральні спеції.

Це вживається і саме по собі, і в якості заміни традиційних кондитерських смачненького.

Задоволення, яке супроводжує насичення і вживання «смачного», пов’язане в т. ч. з підйомом рівня ендорфінів. І часто ми їмо не заради отримання власне поживних речовин, а для підняття настрою, «зняття стресу». І ходимо веселими і товстими…

Ідея «веселої» дієти полягає в споживанні невеликими порціями їжі, стимулює вироблення ендорфінів. Взагалі-то, обмежуйся меню цим, вийшла б ще одна вегетаріанська дієта. З передбачуваним ефектом: переїданням самих «продуктів для настрою» вже від голоду.

На щастя, автори урізноманітнили раціон за рахунок продуктів тваринного походження.

Ось приклад «усередненого» меню на день:

  • ранок: чай/кава з ваніліном (на жаль, ваніліном, а не ванільним або будь-яким іншим цукром!); банан, присипаний тертим шоколадом;
  • обід: варене м’ясо з овочевим (без картоплі!) салатом, соєвим соусом, спеціями;
  • полуденок: 150 г фруктового салату; кілька кубиків темного шоколаду або 100 г сухофруктів;
  • вечір: овочевий салат (помідори, зелені овочі), бринза, можна бокал вина.

І так далі.

По суті, з «серйозних» вуглеводів тут в обмеженій кількості присутні ті самі банани, шоколад, вино, сухофрукти. Якщо це менше, ніж ви зазвичай п’єте, то логічно худнете. При чому ж тут гарний настрій? Ну, і воно не завадить…

І наостанок…

Пивна дієта

Ні, я ні разу не закликаю до зловживання алкоголем. Тим не менш алкогольні дієти існують, а значить, є і попит на них.

Звичайно, їх можна вважати пропагандою споживання алкоголю. Хоча в горезвісної пивний дієті дозволяється де «до трьох келихів» у день, де до літра. Пляшку-дві пива — багато випивають стільки без будь-якої дієти, рясно закушуючи чимось далеким від корисності. А людина непитуща чи взагалі вибере такий спосіб зниження ваги. І під час роботи або якщо чекають справи, ви не станете вдаватися до «алкогольно-оздоровчим» заходам.

Так що сфера застосування будь-яких алкогольних дієт дуже обмежена. Як і їхні можливі мінуси.

А чи є явні плюси?

Дивимося на меню. Крім досить невеликої кількості спиртного, в нього входять низкогликемические крупи, трохи хліба у вигляді тостів і власне саме пиво або вино.

Існує і стандартне меню на тиждень:

Щодня — літр пива, плюс 100 г запропонованої на цей день їжі. 100 грамів — на весь день!

  • Пн: відварна курка.
  • Вт: гречка.
  • Ср: відварна риба.
  • Чт: відварне м’ясо.
  • Пт: будь-які фрукти і овочі.
  • Сб: 1 л пива «без нічого».
  • Нд: 1,5 літра мінеральної води. Без пива!

Є «м’який» варіант дієти:

Для тих, хто слабший, денна порція продуктів збільшується аж до 200 грамів, а 6-й і 7-й день повторюють 1-й і 2-й.

100 г пива містять близько 5 г вуглеводів і 45-50 ккал. З урахуванням виключення більшості вуглеводів — трохи!

Плюс заборона на сіль і, природно, на цукор і будь-які «поліпшувачі смаку». Без солі і при обмеженні вуглеводів задерживавшаяся перш вода виводиться з організму. Саме пиво має сечогінну ефектом, що ще посилює виведення рідини. Тому, крім пива, обов’язково п’ємо не менше 1,5−2 літрів чистої води!

Ах так, пиво — обов’язково холодне. Логіка в цьому є: на нагрівання з’їденого або випитого витрачаються додаткові калорії.

Аналогічно влаштовані винні дієти. На день знову потрібно до літра вина. Вино в будь-якому випадку вибирається сухе, з низьким глікемічним індексом.

Взагалі-то, навіть в сухому вині вуглеводів і калорій більше, ніж у пиві. Зате у винних дієтах ще суворіше заборона на вуглеводи. Фактично, дозволяються лише некрохмалисті овочі та фрукти (помідори, огірки, яблука, цитрусові), шматок хліба, 100-200 грамів сиру, від 1,5 літрів води в день.

У різних варіантах дієта триває від 3 до 12 днів.

Виходить, як з «веселою» дієтою: те, що висувається на передній план як особлива фішка дієти, виявляється основним, а іноді і єдиним, джерелом вуглеводів.

Який з усього цього випливає висновок?

На жаль, чудес не буває. Схоже, що єдиний ключ до схуднення — жорсткий контроль за споживанням вуглеводів. А всі «чудо-дієти» або не працюють, або працюють за рахунок втрати рідини, або за «смачною» формою ховається стара добра низкоуглеводная дієта…

Теги:

дієта,
низкоуглеводная дієта,
популярні дієти,
зниження ваги,
схуднення

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *