Як приготувати капучіно?

Якщо ви думаєте, що капучино — це той напій, який роблять, заливаючи окропом вміст красивого пакетика, і подають вам в базарному кіоску в пластиковому стаканчику, ви сильно помиляєтеся. Від цього капучіно цей напій відрізняється так само, як свіжий зелений лист від зеленої купюри.

Читає Ілона Грошева

Cappuccino (італ.) — кава з молоком. Але не просто з молоком, а з молоком, збитим в гарячу густу піну. Саме це робить капучіно більш цінним, наприклад, при похмілля, ніж просто кави.

Кажуть, що слово «капучіно» походить від слова «капуцин». Можу заперечити: думаю, обидва слова походять від одного і того ж кореня. Не перелічити, скільки слів зобов’язані латинському слову кАпут ” — голова: Капітолій, капітал, капітан, капітель, капітуляція, капіляр, капуста… Звідси і назви того, що на голову надягають: капор, кепі, капюшон, російська шапка і український капелюх. Ось і виходить: капуцин — монах з капюшоном, капучіно — кава з шапочкою.

І все ж капуцини мають пряме відношення до його створення. Кава капучіно народився у сонячній Італії. Його винайшли монахи-капуцини одного з монастирів північніше Риму. Спосіб збивати молоко гарячим пором придумав ще в кінці XIX століття падре Карло (Padre Carlo — відомий монах-винахідник, прославився винаходом одного із способів обробки деревини, названого надалі pino-cio). Якимись знайомими аналогіями повіяло… Тато Карло, Піноккіо, Буратіно, питущий капучіно…

Як знайти чашечку цього напою? Найпростіший спосіб — сходити в гарне кафе або ресторан, де роблять капучіно. На жаль, не скрізь, де його роблять, він буде відповідати нашому смаку — адже скільки людей, стільки й смаків. Та і йти з ранку в ресторан якось не в наших традиціях.

А тому, спеціально для гурманів, спосіб другий — готувати його самому. Або довірити цю справу симпатичною подрузі.

Способів приготування улюбленого нами напою існує незліченна безліч. І у всіх випадках для отримання цього капучіно спершу потрібно зварити каву. Роблять це по-різному, до того ж, прогрес створив для цього спеціальні кавоварки еспресо.

Це геніальне хитромудрий винахід, в якому кави, власне кажучи, не варять, а пропускають через нього під тиском пари гарячу воду, яка вимиває з меленої кави усі цінні компоненти і акуратно доставляє їх в чашку. А для отримання молочної пінки у кавоварок еспресо є спеціальна пароотводная трубка з насадкою.

Навчитися готувати каву можна за один день, але, щоб досягти майстерності в цьому мистецтві, треба вчитися довго і постійно експериментувати. Майстрів у мистецтві приготування кави еспресо і капучіно називають баристи (не плутайте з барменом). Це дуже престижна професія на батьківщині капучіно — в Італії. Бариста — це звучить гордо. Приготування кави у них — ціла вистава. Професійний барист, не відходячи від кавоварки, приготує вам три десятки сортів кави, а сам здатний розрізнити три тисячі відтінків кавового аромату і смаку.

Якщо ж ви ще не встигли купити кавоварку, до ваших послуг спосіб третій — варити каву так, як ви зазвичай варіть, і прикрашати його шапкою з молока або вершків, збитих звичайним віником або міксером. Цей спосіб надзвичайно тривалий і трудомісткий.

Тому для тих, хто поспішає, є спосіб номер чотири: розкрити пакетик з розчинним капучіно, висипати його в чашку і залити гарячою водою. Ось тільки серйозні люди розчинний капучино не п’ють. Це несерйозно.

Теги:

капучино,
кава,
напої

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *