Масло оливи використовують в рецептах приготування перших і других страв, салатів і не тільки — воно є прекрасною основою багатьох рецептів кондитерських виробів. У них оливкова олія покращує смак і текстуру.
Оливкова олія в десертах і ароматної випічки — відносно нове явище в нашій країні. Використовувати його можна не тільки для змазування форми або дека, але і як основний інгредієнт. Щоб ваш десерт не мав вираженого присмаку масла, використовуйте для приготування його рафіновану різновид.
Нижче пропоную ознайомитися з трьома цікавими рецептами кондитерських виробів, де саме оливкова олія грає ключову роль.
Халва з оливкової олії
Для рецепту візьміть:
- 230 мл оливкової олії;
- 260 г манної крупи;
- 500 г цукру;
- 800 мл кип’яченої води;
- 1 чайну ложка меленої кориці;
- 70 г родзинок;
- 1 апельсин або лимон;
- 70 г мелених волоських горіхів.
Зваріть сироп з цукру і води протягом 5 хвилин. Налийте в цю ж каструлю оливкову олію, додайте 1 шкірку цитрусового плоду масло і доведіть до кипіння. Вийміть шкірку, додайте манну крупу і заважайте дерев’яною ложкою, поки манка не підрум’яниться. Потім додайте родзинки і гарячий сироп, постійно помішуйте, поки халва не почне прилипати до стінок каструлі.
Зніміть з вогню і викладіть халву у велику форму або в маленькі формочки. Зверху посипте корицею і меленими волоськими горіхами. Залиште десерт до повного охолодження — і смачна халва готова до вживання.
Пропоную ще один рецепт десерту — морквяний пиріг, який дуже сподобається дітям.
Морквяний пиріг
Для рецепту візьміть:
- 100 г оливкової олії;
- 100 г цукру;
- 1 столову ложку кориці;
- 1 столову ложку тертої апельсинової цедри;
- 60 мл апельсинового соку;
- 50 г тертої моркви;
- 50 г тертих яблук;
- 50 г родзинок;
- 50 г подрібнених волоських горіхів;
- 2 столові ложки коньяку;
- 300 г борошна;
- 2 чайні ложки розпушувача.
Для приготування морквяного пирога оливкове масло збийте з цукром, додайте корицю, апельсинову цедру і сік апельсина, терту моркву, терті яблука, родзинки, подрібнені волоські горіхи і коньяк. У самому кінці додайте розпушувач і борошно. Всі компоненти ретельно перемішайте.
Деко змастіть оливковою олією і викладіть отриману масу рівним шаром. Випікайте морквяний пиріг при температурі 200 градусів за Цельсієм протягом 50 хвилин.
А як щодо ніжного йогуртового пирога до чаю або кави?
Пиріг з йогуртом і оливковою олією
Для рецепту візьміть:
- 110 мл оливкової олії;
- 230 г цукру;
- 5 яєць;
- 250 г йогурту;
- 3 чайні ложки розпушувача;
- цедру одного лимона;
- 300 г борошна.
Збийте оливкове масло, цукор, жовтки яєць, лимонну цедру, йогурт і борошно до однорідної маси. Додайте розпушувач, збиті білки яєць і все обережно перемішайте.
Вилийте тісто на змащене оливковою олією деко або форму. Випікайте в духовці при середній температурі 180-200 градусів Цельсія протягом години.
Не бійтеся експериментувати з оливковою олією в десертах і випічці — воно додасть їм неповторний смак і ненав’язливий аромат!
Теги:
оливкова олія,
десерт,
рецепти десертів
Источник: shkolazhizni.ru
