Всім нам добре знайома красуня-морква. Неможливо назвати перше блюдо, при приготуванні якого не використовується цей яскраво-оранжевий коренеплід. З моркви також готують салати і навіть десерти: торти, рулети, запіканки, оладки та інші. Сік цього коренеплоду багатий вітамінами, тому його часто використовують у дитячому і дієтичному харчуванні.
Коренеплоди моркви є справжньою коморою вітамінів (С, В, Д, Е, Н, К, Р, РР, пантотенової і фолієвої кислот). Її рекомендують людям, що страждають недокрів’ям, надлишком холестерину в крові, захворюваннями серцево-судинної системи, жовчнокам’яної і сечокам’яної хвороби. Морквяний сік поліпшує зір, очищає кров, зміцнює організм і відновлює сили після важкої хвороби, збагачує шкіру, волосся і нігті мінеральними речовинами.
Урожай моркви збирають наприкінці літа. Коренеплоди очищають від землі, перебирають і просушують на сонці. На зберігання закладають добре визрілі, здорові, без механічних пошкоджень коренеплодів. Їх якість залежить від дотримання температури і вологості повітря в місцях зберігання. Підготовлену моркву поміщають в овочесховища або підвали.
При правильному зберіганні взимку в коренеплодах зберігаються вітаміни до пізньої весни. Тому овочеві страви зі свіжої моркви готують цілий рік, поєднуючи її з капустою, буряком, редькою та іншими овочами. Пропоную кілька корисних рецептів страв з моркви.
Запіканка з моркви і зеленого горошку
Необхідні продукти:
- 800 г моркви;
- 800 г консервованого зеленого горошку;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 склянка вершків;
- 4 яйця;
- 300 г пшеничних сухарів;
- цукор і сіль за смаком.
Варена морква з кропом
Необхідні продукти:
- 1 кг моркви;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 1 свіжий корінь імбиру;
- 1 маленький стручок перцю чилі;
- 2 столові ложки рідкого меду;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1 пучок кропу;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
принесе організму чимало користі і цікавих смакових відчуттів.
Приємного апетиту!
Теги:
овочеві страви,
морква,
корисні страви,
незвичайні страви
Источник: shkolazhizni.ru
