Які страви з гарбуза сподобаються навіть тим, хто її не любить?

Пані Гарбуз — так сміливо можна величати гарбуз, надзвичайно корисний для організму овоч. На жаль, багато її не люблять. Як же залучити цю категорію землян до тыквоедению?

Та дуже просто: приготувати нестандартні страви. Розберемося покроково, як це зробити:

1. Для початку переб’ємо смак гарбуза кокосовою стружкою, приготувавши печиво до чаю або кави.

  • Буде потрібно: 1 склянка гарбузового пюре (печену або тушкований гарбуз перетворюємо у пюре за допомогою блендера або звичайною товкачика для картопляного пюре), 1 яйце, 4 столові ложки кокосової стружки, 2-4 столові ложки цукру (залежно від солодощі гарбуза), 50 г вершкового масла або маргарину, 2,5 склянки (200-грамового) борошна, 1 їдальня ложка розпушувача, за смаком — сіль, ваніль, кориця.

Вершкове масло розтираємо з цукром, додаємо яйце, ретельно вимішуємо. Додаємо сіль, ваніль, корицю, гарбузове пюре, кокосову стружку. З’єднуємо отриману масу з борошном, змішаної з розпушувачем, замішуємо м’яке тісто.

Формуємо кульки, викладаємо на деко, застелений пергаментним папером, випікаємо близько півгодини при температурі 180 градусів.

2. Гарбузовий смак прекрасно погасить апельсин. До святкового столу можна приготувати гарбузове стаканчики.

  • Буде потрібно: 300-400 г гарбузового пюре, 1 апельсин, 100 г печива, морозиво, збиті вершки, за бажанням подрібнені волоські горіхи, шматочки шоколаду, мармеладу, порізані сухофрукти та інші наповнювачі.

У гарбузове пюре додаємо за смаком цукор і сік апельсина, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник для охолодження.

В стаканчики насипаємо поламане печиво, пюре, інші наповнювачі, кладемо морозиво. Повторюємо в тому ж порядку. Зверху прикрашаємо збитими вершками. Вершки можна полити карамеллю або шоколадним сиропом. Ставимо на годину в холодильник.

Такий десерт з насолодою покуштує навіть закоренілий нелюбитель гарбуза.

3. Для дитячого святкового столу підійдуть гарбузове цукати, вони з успіхом замінять цукерки.

  • Буде потрібно: 1 кг гарбуза, 1 апельсин, 0,5 кг цукру, 1 чайна ложка лимонної кислоти, кориця, цукрова пудра.

Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо більшою частиною цукру, залишаємо в прохолодному місці на 12 годин, поки цукор не розчиниться в гарбузовому соку.

Апельсин помити, порізати разом з шкіркою на шматочки, видалити кісточки, перетерти в блендері в пюре. Якщо немає блендера, можна натерти на дрібній тертці.

Зливаємо сироп, в якому стояла гарбуз, додаємо цукор, що залишився, апельсин, лимонну кислоту, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Сироп вилити в гарбузове кубики, поставити на повільний вогонь і варити до готовності гарбуза.

Відкинути кубики на сито. Коли стече сироп, розкладаємо гарбуз на деко, застеленому пергаментом, ставимо в духову шафу, нагріте до 60-80 градусів, на дві години (необхідно контролювати процес сушіння).

Готові цукати посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею, і підсушуємо при кімнатній температурі.

Така насолода миттєво засвоюється дітьми, а доповідати, з чого вона приготовлена, зовсім не обов’язково, а то багато діти, почувши слово «гарбуз», навідріз відмовляться навіть спробувати цукати.

4. Ще одне блюдо для дітей і любителів киселів — гарбузовий кисіль.

  • Для його приготування буде потрібно: 500 г гарбуза, 1 лимон, цукор і ваніль за смаком, 1 літр води, 2 столові ложки картопляного крохмалю.

Гарбуз порізати кубиками, додати трохи води, поставити на вогонь, зварити до готовності і подрібнити у блендері. Пюре з’єднати з рештою водою, цукром, соком лимона, ваніліном, довести до кипіння. Влити тонкою цівкою розведений у невеликій кількості води крохмаль, довести до кипіння.

Кількість крохмалю можна регулювати залежно від бажаної густоти киселя. Лимон нейтралізує смак гарбуза, а для відводу очей можна додати в кисіль якісь ягоди.

5. Не можна обійти увагою таку пікантну закуску, як гарбузове палички.

  • Для приготування потрібно: 300-400 г гарбуза, 200 г сиру, зелень, для кляру — 2 яйця, сіль і перець.

Гарбуз нарізаємо невеликими паличками. Сир натираємо на крупній тертці і перемішуємо з дрібно нарізаною зеленню. Кожну паличку обвалюємо в борошні, занурюємо в кляр, паніруємо в сирі і запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів до золотистої скоринки.

Добавки до гарбуза можна варіювати за своїм розсудом. Можна використовувати часник, волоські горіхи, мускатний горіх та інше.

6. З гарбуза можна приготувати чудовий паштет.

  • Беремо 400 г гарбуза, 100 г моркви, 150 г цибулі, 10-15 волоських горіхів, головку часнику (можна менше), 50-100 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Морква, гарбуз і цибулю нарізаємо, запікаємо на деку, застеленому пергаментом, в духовці при 180 градусах близько півгодини. Горіхи і часник подрібнюємо. Запечені овочі з’єднайте з горіхами і часником, пропускаємо через м’ясорубку. Отриману масу ретельно вимішуємо з сіллю, перцем і маслом. Готовий паштет перекладаємо в баночки і закриваємо.

Ось такі не складні в приготуванні страви допоможуть залучити ваших домочадців до споживання корисного овочу — гарбуза.

Теги:

гарбуз,
десерт,
корисні овочі,
гарбузове пюре

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *