Що можна приготувати з квіток гарбуза? Квіткові голубці і не тільки

Гарбуз, народившись в далекі часи на території нинішньої Мексики, впевнено крокує по землі, завойовуючи все більше і більше шанувальників. Виявилося, що з її квіток можна приготувати оригінальні і смачні страви.

Мої домашні гарбуз не шанують. Лише іноді можуть з’їсти кілька гарбузових оладок зі сметаною. Ось я і задалася метою відшукати на просторах Інтернету якийсь унікальний кулінарний рецепт страви з гарбуза, який би з задоволенням їли навіть ті, кому вона зовсім не до смаку. Адже який корисний овоч! І вартість його невисока, і лежить в квартирі до весни цел-целехонек. А мускатний гарбуз ще солодше стає від довгого лежання.

Шукала-шукала так і знайшла… — страви з квіток гарбуза. Відмінно! Останні роки на моїй земельній ділянці гарбузи цвітуть, зав’язуються, але не встигають визрівати — дощі не в строк проходять, от і з’являються плоди в кінці літа, а то й восени. А якщо і підросте якийсь, то злодії швиденько прибирають його до рук — маленького, не визрілого. Думала більше і не садити, але тепер бути гарбузі на моїх грядках!

Отже, що ж такого смачненького і незвичайного можна приготувати з квіток цього знаменитого рослини?

Найбільш розторопними виявилися італійці. Квіти гарбуза і цукіні тут звичайний продукт на прилавках продуктових магазинів. Їх часто використовують кухарі ресторанів і прості господині. Квіти в клярі взагалі вважаються в Італії повсякденною стравою.

Італійський варіант: квітки змочують у збитому з сіллю і перцем яйці і обсмажують його в оливковій олії до золотистої скоринки, потім кладуть на серветку, щоб видалити надлишки масла.

Ще смачніше виходять обсмажені квітки, якщо їх перед смаженням і обваляти в панірувальних сухарях. За смаком вони злегка нагадують смажений кабачок.

Думається, нам, звиклим до соняшниковій олії, обсмажені в ньому квітки так само сподобаються, як і обсмажені в оливковій. Крім того, у збите яйце за бажанням можна додати дрібно порізану зелень.

Подавати це блюдо слід теплим зі сметаною або майонезом.

Квіткові голубці — так ласкаво називають господині фаршировані квітки. Це одне з поширених в Італії овочевих страв, яке сміливо можна назвати ласощами, а не просто рядовий їжею.

Якщо ви будете збирати квіти зі своєї ділянки, приходьте зранку, поки вони не зовсім розкрилися повністю не розкрилися квіти знавці вважають більш якісним сировиною.

Начинка може бути найрізноманітнішою. В Італії для неї частіше використовують моцарелу і помідори.

Розглянемо один із варіантів приготування квіткових голубців. Складнощів в цьому немає.

  • На 6 квіток буде потрібно 150 г печериць, одна невелика цибулинка, дві столові ложки без верху борошна і 50 мл молока.

Квіти необхідно вимити і видалити серцевини. Подрібнені печериці і дрібно порізану цибулю тушкувати в рослинній олії 15 хвилин, посолити, при бажанні додати кріп або іншу підходящу зелень, мелений перець. На цьому етапі прийнятно кулінарне творчість.

Акуратно розкрити квітки і наповнити їх остившім фаршем, потім пелюстки закрити.

Приготувати негустий кляр, який в Італії називається пастеллой. Для цього борошно замішують на мінеральної газованої води. Вимішувати слід ретельно, щоб не було грудочок. У нашому випадку можна приготувати кляр на воді або молоці.

І нарешті, вмочити квітковий голубець в кляр і обсмажити у фритюрі до золотавої скоринки. При смаженні квітки для отримання гарної скоринки слід кілька разів перевернути. Вийняти і покласти на серветку для видалення зайвого жиру.

Подавати гарячими, можна зі сметаною і листям салату. Смак виходить відмінний — ніжний і солодкий. Це блюдо гурмани рекомендують запивати червоним вином.

Начинку для фарширування можна робити будь-яку: з риби і м’яса, креветок, сиру. Цікава начинка з плавленого сиру, волоських горіхів і часнику. Любителі поекспериментувати на кухні напевно зможуть здивувати гостей і домашніх оригінальними квітковими голубцями.

Також квіти гарбуза використовують при приготуванні супів, салатів, запіканок та інших страв.

Крім харчової цінності, квіти мають і лікувальні властивості.

Один з корисних рецептів для нормалізації обмінних процесів в організмі, що дуже актуально для сучасної людини, що живе у забруднених містах і харчується часто екологічно не надійними продуктами.

Для приготування настою необхідно: по 3 столових ложки подрібнених квіток гарбуза, листя гарбуза, кореня солодки, по 2 столові ложки сушеної морської капусти, плодів горобини, пастушої сумки.

Далі залити суміш 5 літрами окропу, укутати, настояти дві години, процідити. Приймати по чверті склянки 5-6 разів на день.

Пам’ятка: перед вживанням настою необхідна консультація лікаря.

Теги:

гарбуз,
квітки гарбуза,
корисні овочі,
корисний рецепт,
кулінарний рецепт

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *