У повсякденному раціоні людини столовий буряк займає не останнє місце. Який же без неї борщ, борщ, вінегрет або оселедець під шубою? Але крім цих можна приготувати безліч незвичайних і в той же час простих страв.

Після збору врожаю буряк, як і інші овочі, зберігають у підвальних приміщеннях круглий рік. При цьому буряк не втрачає свої корисні якості і з неї можна готувати вітамінні салати навіть у зимовий час. Увімкніть буряк в свій раціон і ви знизите ймовірність серцево-судинних захворювань та гіпертонії, різноманітите стіл дієтичними продуктами при проблемах із зайвою вагою, поліпшити травлення.

В буряку міститься велика кількість йоду, який сприятливо впливає на роботу щитовидної залози. А пектин, який теж присутній у цих коренеплодах, захищає організм людини від радіації, знижує холестерин і зменшує набряклість організму. Крім коренеплодів корисними якостями володіють сік і молоді листки буряків. Вони багаті вітаміном РР, який сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і підвищує імунітет до інфекційних захворювань.

Крім корисних якостей у буряка є і протипоказання. Її не рекомендують вживати людям при хронічною нирковою недостатністю, з гострими запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і гастриті з підвищеною кислотністю. У цьому випадку буряк можна вживати, але в обмежених кількостях.

Тепер пропоную рецепти незвичайних страв з буряка.

Буряк, фарширована грибами

Необхідні продукти:

• 8 штук буряків середньої величини;
• 3 моркви;
• 1 цибулина;
• 5 столових ложок солоних грибів;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 3 столових ложки рослинного масла;
• 1 склянка сметани;
• 2 столові ложки 3% оцту;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Буряк, фарширована яблуками, рисом та родзинками

Необхідні продукти:

• 150 г буряків;
• 80 г яблук;
• 20 г рису;
• 25 г родзинок;
• 15 г вершкового масла;
• 50 г сметани;
• цукор за смаком;
• кориця на кінчику ножа.

,
незвичайні страви

Источник: shkolazhizni.ru