У повсякденному раціоні людини столовий буряк займає не останнє місце. Який же без неї борщ, борщ, вінегрет або оселедець під шубою? Але крім цих можна приготувати безліч незвичайних і в той же час простих страв.
Після збору врожаю буряк, як і інші овочі, зберігають у підвальних приміщеннях круглий рік. При цьому буряк не втрачає свої корисні якості і з неї можна готувати вітамінні салати навіть у зимовий час. Увімкніть буряк в свій раціон і ви знизите ймовірність серцево-судинних захворювань та гіпертонії, різноманітите стіл дієтичними продуктами при проблемах із зайвою вагою, поліпшити травлення.
В буряку міститься велика кількість йоду, який сприятливо впливає на роботу щитовидної залози. А пектин, який теж присутній у цих коренеплодах, захищає організм людини від радіації, знижує холестерин і зменшує набряклість організму. Крім коренеплодів корисними якостями володіють сік і молоді листки буряків. Вони багаті вітаміном РР, який сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і підвищує імунітет до інфекційних захворювань.
Крім корисних якостей у буряка є і протипоказання. Її не рекомендують вживати людям при хронічною нирковою недостатністю, з гострими запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і гастриті з підвищеною кислотністю. У цьому випадку буряк можна вживати, але в обмежених кількостях.
Тепер пропоную рецепти незвичайних страв з буряка.
Буряк, фарширована грибами
Необхідні продукти:
- 8 штук буряків середньої величини;
- 3 моркви;
- 1 цибулина;
- 5 столових ложок солоних грибів;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 3 столових ложки рослинного масла;
- 1 склянка сметани;
- 2 столові ложки 3% оцту;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Буряк, фарширована яблуками, рисом та родзинками
Необхідні продукти:
- 150 г буряків;
- 80 г яблук;
- 20 г рису;
- 25 г родзинок;
- 15 г вершкового масла;
- 50 г сметани;
- цукор за смаком;
- кориця на кінчику ножа.
,
незвичайні страви
Источник: shkolazhizni.ru
