Що таке куки і чи можна їх їсти?

Якщо вам запропонує куки програміст, то спочатку подумайте, чи потрібно. А ось якщо пригостить кондитер або привітна господиня, тоді не роздумуйте ні секунди — від такої смакоти не варто відмовлятися.

Блукаючи по кулінарним сайтів, я побачила на фото малесенькі коржі з вкрапленнями шоколаду. Як можна пройти повз такої спокуси?! Назва страви було куки.

Йду в Вікіпедію і читаю:

Кукі (англ. cookie, буквально — печиво) — невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп’ютері користувача.

Крім комп’ютерного терміна, куки — народ, що мешкає в Азії, місто в Японії, назва японського журналу.

І вже після цих відомостей дійшла до кулінарії, що зайвий раз підтверджує: у житті головне — не їжа.

Повертаємося до кондитерам.

Майже півтисячоліття словом «cookie» (у перекладі — печиво) американці називають кондитерський продукт, обов’язковими компонентами якого є: борошно, масло, цукор і яйця.

З роками з’явилося безліч варіацій печива і серед них печиво з шоколадними шматочками, його у нас часто називають печиво «Американо».

Зафіксована історія його винаходу така.

Господиня одного з готелів штату Массачусетс славилася своїм цукровий печивом. Було це в 1930 році. Як зазвичай, одного разу в міксері замішувати тісто для чергової порції. Від вібрації з полиці впала пачка шоколадних полусферок Nestle, які потрапили прямохонько в тісто. Дбайлива господиня тісто не викинула, а спекла з нього печиво.

Новий вид печива ласунам припав до смаку. Його популярність швидко набирала обертів, і вже у другій половині ХХ століття печиво з шоколадом почали виробляти в промислових масштабах.

В наші дні це смачне печиво американці їдять в будь-який час дня, особливо люблять його з молоком і кави, також дарують рідним і друзям. Санта Клауса теж зустрічають шоколадним куки.

Куки переможно крокує по всьому світу. Його подають на різних заходах, в кафе і ресторанах. Домашні господині не відстають від іменитих кухарів і з задоволенням готують це печиво.

Готується печиво з шоколадом швидко, технологія проста, а смак дивовижний. Як у кондитерів різних регіонів є свої варіації цього печива, так і будь-яка господиня привносить щось своє в рецепт.

Розглянемо базовий рецепт печива з шоколадом.

  • Нам буде потрібно: 1 яйце, 100 р масла чи вершкового маргарину, 100 г цукру, 150 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача, сіль за смаком, 100 г чорного шоколаду.

Шоколад кладемо в морозилку і включаємо духовку.

Для приготування цього тесту знавці використовувати міксер не рекомендують.

Отже, збиваємо цукор з яйцем та маслом, додаємо борошно, змішану з сіллю і розпушувачем. Ретельно перемішуємо тісто до однорідної маси. Потім додаємо поламаний на шматочки шоколад і знову перемішуємо, щоб шматочки рівномірно розподілилися по тесту.

Деко застеляємо пергаментом (можна змастити рослинним маслом і злегка присипати борошном), столовою ложкою викладаємо тісто, дотримуючись відстань між майбутніми печивом близько 5 див.

Випікаємо 10 хвилин при температурі 170-180 градусів. Печиво при такому режимі випікання буде з скоринкою, а всередині м’яке. Якщо бажаєте отримати більш хрустке, час випічки збільште на 2-3 хвилини.

Іноді кухаря замінюють шоколад шоколадними краплями або шоколадними чіпсами.

Цікаве і менш калорійне виходить вівсяне печиво на основі пластівців.

  • Нам буде потрібно: 2 яйця, 1 склянка цукру, 150 г масла або маргарину, 250 г вівсяних пластівців (брати ті, які необхідно варити), 150 г борошна (близько склянки), 1 чайна ложка розпушувача, сіль і ванілін за смаком, можна взяти пару ложок какао і корицю, 100 г шматочків шоколаду або шоколадних крапель.

Цукор збиваємо з яйцями і маслом, додаємо борошно, змішану з сіллю, розпушувачем, какао, ваніліном, корицею. Далі додаємо вівсяні пластівці і шоколад. Ретельно перемішуємо.

Випікаємо, як і в попередньому рецепті.

Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких домашніми солодощами.

Теги:

домашнє печиво,
печиво,
вівсяне печиво,
випічка,
печиво з шоколадом,
домашні солодощі

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *