Якщо вам запропонує куки програміст, то спочатку подумайте, чи потрібно. А ось якщо пригостить кондитер або привітна господиня, тоді не роздумуйте ні секунди — від такої смакоти не варто відмовлятися.
Блукаючи по кулінарним сайтів, я побачила на фото малесенькі коржі з вкрапленнями шоколаду. Як можна пройти повз такої спокуси?! Назва страви було куки.
Йду в Вікіпедію і читаю:
Кукі (англ. cookie, буквально — печиво) — невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп’ютері користувача.
Крім комп’ютерного терміна, куки — народ, що мешкає в Азії, місто в Японії, назва японського журналу.
І вже після цих відомостей дійшла до кулінарії, що зайвий раз підтверджує: у житті головне — не їжа.
Повертаємося до кондитерам.
Майже півтисячоліття словом «cookie» (у перекладі — печиво) американці називають кондитерський продукт, обов’язковими компонентами якого є: борошно, масло, цукор і яйця.
З роками з’явилося безліч варіацій печива і серед них печиво з шоколадними шматочками, його у нас часто називають печиво «Американо».
Зафіксована історія його винаходу така.
Господиня одного з готелів штату Массачусетс славилася своїм цукровий печивом. Було це в 1930 році. Як зазвичай, одного разу в міксері замішувати тісто для чергової порції. Від вібрації з полиці впала пачка шоколадних полусферок Nestle, які потрапили прямохонько в тісто. Дбайлива господиня тісто не викинула, а спекла з нього печиво.
Новий вид печива ласунам припав до смаку. Його популярність швидко набирала обертів, і вже у другій половині ХХ століття печиво з шоколадом почали виробляти в промислових масштабах.
В наші дні це смачне печиво американці їдять в будь-який час дня, особливо люблять його з молоком і кави, також дарують рідним і друзям. Санта Клауса теж зустрічають шоколадним куки.
Куки переможно крокує по всьому світу. Його подають на різних заходах, в кафе і ресторанах. Домашні господині не відстають від іменитих кухарів і з задоволенням готують це печиво.
Готується печиво з шоколадом швидко, технологія проста, а смак дивовижний. Як у кондитерів різних регіонів є свої варіації цього печива, так і будь-яка господиня привносить щось своє в рецепт.
Розглянемо базовий рецепт печива з шоколадом.
- Нам буде потрібно: 1 яйце, 100 р масла чи вершкового маргарину, 100 г цукру, 150 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача, сіль за смаком, 100 г чорного шоколаду.
Шоколад кладемо в морозилку і включаємо духовку.
Для приготування цього тесту знавці використовувати міксер не рекомендують.
Отже, збиваємо цукор з яйцем та маслом, додаємо борошно, змішану з сіллю і розпушувачем. Ретельно перемішуємо тісто до однорідної маси. Потім додаємо поламаний на шматочки шоколад і знову перемішуємо, щоб шматочки рівномірно розподілилися по тесту.
Деко застеляємо пергаментом (можна змастити рослинним маслом і злегка присипати борошном), столовою ложкою викладаємо тісто, дотримуючись відстань між майбутніми печивом близько 5 див.
Випікаємо 10 хвилин при температурі 170-180 градусів. Печиво при такому режимі випікання буде з скоринкою, а всередині м’яке. Якщо бажаєте отримати більш хрустке, час випічки збільште на 2-3 хвилини.
Іноді кухаря замінюють шоколад шоколадними краплями або шоколадними чіпсами.
Цікаве і менш калорійне виходить вівсяне печиво на основі пластівців.
- Нам буде потрібно: 2 яйця, 1 склянка цукру, 150 г масла або маргарину, 250 г вівсяних пластівців (брати ті, які необхідно варити), 150 г борошна (близько склянки), 1 чайна ложка розпушувача, сіль і ванілін за смаком, можна взяти пару ложок какао і корицю, 100 г шматочків шоколаду або шоколадних крапель.
Цукор збиваємо з яйцями і маслом, додаємо борошно, змішану з сіллю, розпушувачем, какао, ваніліном, корицею. Далі додаємо вівсяні пластівці і шоколад. Ретельно перемішуємо.
Випікаємо, як і в попередньому рецепті.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких домашніми солодощами.
Теги:
домашнє печиво,
печиво,
вівсяне печиво,
випічка,
печиво з шоколадом,
домашні солодощі
Источник: shkolazhizni.ru