Скільки часу можна зберігати запас продуктів?

Бувають в нашому житті такі моменти, коли звичний ритм раптово і дуже круто змінюється. Скажімо, несподівано прийшли гості, чи приїхали родичі. Звичайно ж, виявиться дуже до речі тут продуктовий запас.

А оскільки зараз в будь-якій сім’ї є місткий холодильник, то, як правило, недоторканний запас продуктів (особливо перед святами) зберігається в ньому. Виходячи з цієї обставини, давайте подивимося з точки зору виробників продуктів і лікарів на те, скільки часу і що саме можна безпечно для здоров’я тримати в холодильнику?

Звичайно, запас кишеню не тягне. І при нагоді ми завжди намагаємося мати «про запас» щось смачненьке. При цьому забуваємо подивитися на упаковці сходинку про граничний термін зберігання. Зазвичай в цій сходинці відомості даються в добі. Для швидкопсувних продуктів — у годинах. І обов’язково вказується температурний режим для зберігання продуктів.

Але тут є один суттєвий маловідомий нюанс.

  • Чим щільніше «забитий» холодильник, тим гірше він працює. Отже, продукти у ньому мають більш короткий термін зберігання.
  • Ще один нюанс: часте відкривання холодильника теж сильно впливає на температурний режим у ньому.

Для ряду продуктів (відкриті консерви, наприклад) неправильний температурний режим обертається швидкої псуванням. Такі продукти вживати в їжу не можна — високий ризик отруєння.

А тепер давайте подивимося, що рекомендується. Мова, зауважте, про самому холодильнику, але не про морозильнику.

Незалежно від того, що написано на упаковці, «стратегічний» запас продуктів слід зберігати, виходячи з даних, скоригованих під те, що в холодильнику (з-за його «наповненості» продуктами) порушений температурний режим. Скажімо, замість бажаних мінус 15 градусів — тільки мінус 10.

  • М’ясний фарш, звичайне сире м’ясо, варене м’ясо, свіжу рибу безпечно для здоров’я можна зберігати один-два дні.
  • Пастеризоване молоко у герметичній упаковці — до п’яти днів.
  • Будь-які свіжі ягоди — добу.
  • Супи, борщі, бульйони, компоти — дві доби (за умови, що вони знаходяться в щільно закритій тарі).
  • Сир в закритому поліетиленовому пакеті — п’ять діб (якщо він знежирений). Термін зберігання жирного сиру — три доби.
  • Сири, копченості, яйця без змін як в холодильнику можна тримати два тижні.

Якщо не хочете нашкодити собі, візьміть за правило на поліетиленових пакетах з продуктами писати фломастером дату покупки. При цьому обов’язково дивіться на дату виробництва. Чим раніше випущено, тим вище ймовірність змін до якості. Це дуже важливо враховувати, так як в магазинах нині економлять на електриці і у вітринах-холодильниках, де лежать продукти, рідко дотримується потрібний температурний режим. Крім того, у продажу можуть бути і продукти, термін реалізації яких закінчується завтра або в найближчі дні.

Словом, не забувайте про елементарний спосіб зберегти здоров’я, який вимагає лише уважності. Не треба сподіватися на те, що в торгівлі дотримуються всі вимоги до зберігання продуктів.

Візьміть собі за правило ретельно дивитися дату виробництва та строк зберігання, а в холодильнику викладати продукти з терміном зберігання на саме видне місце. Ще краще — наклеювати на пакети стікери зі знаком оклику на ті продукти, термін зберігання яких ось-ось закінчується.

Теги:

запас продуктів,
зберігання продуктів

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *