Ингредиенты для “Булочки з какао і родзинками”:
Тісто

• Борошно пшеничне (+ 3 ст. л. для опари) — 400 г
• Дріжджі (з гіркою) — 1 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Масло вершкове — 50 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Сіль — 0.5 ч. л.
• Ванілін — 1 щепот.
• Яйце куряче — 1 шт

Начинка

• Масло вершкове — 20 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Ізюм — 100 г

Глазур

• Цукор — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло вершкове — 30 г

Рецепт “Булочки з какао і родзинками”:

Готуємо опару. Змішаємо 3 ст. л. борошна з сухими дріжджами, додати тепле молоко і знову ретельно перемішати. Поставити опару в бік.

Займемося тестом. Масло вершкове розтопити (я роблю це в мікрохвильовій печі), додати цукор, сіль, ванілін і яйце. Масу добре перемішати. Влити в тісто опару, всипати борошно і замісити податливе тісто.

Тісто накрити і залишити в теплому місці на 40 хвилин.

Сквозь 40 хвилин тісто викласти на стіл, розкачати в прямокутник товщиною 3-5 мм.

Змастити пласт тіста розтопленим вершковим маслом, посипати цукром, какао, родзинками (родзинки можна попередньо замочити, але я обожаю саме сухуватий родзинки в тісті). Скрутити щільний рулет.

Розрізати рулет на 12 булочок. Я це роблю ниткою, виходять рівні, не приплюснуті булочки. Викласти їх на деко, простеленный пекарської папером або змащені маслом.

Випікати 20-30 хвилин при температурі 180 градусів (залежно від духовки).

Приготуємо глазур.
Перемішати цукор з какао. Додати молоко, знову перемішати.
Покласти вершкове масло і нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

Відразу обмовлюся, я, як лінива господиня, грію глазур по 20 секунд в мікрохвильовій печі, щоразу перемішуючи, поки не розчиниться цукор. Це економить мені купу часу і нервів))

Ключ: povarenok.ru