Ингредиенты для “Тарт з начинкою з червоних апельсинів”:
Для тіста

• Борошно пшеничне /
  Борошно

  — 220 г

• Масло вершкове

  — 100 г

• Цукор

  — 50 г

• Жовток яєчний

  — 1 шт

• Вода

  — 1 ст. л.

• Сіль

  — 1 щепот.

Для начинки

• Сік апельсиновий

  — 1.5 стак.

• Цукор

  — 150 г

• Масло вершкове

  — 50 г

• Жовток яєчний

  — 4 шт

• Яйце куряче

  — 2 шт

• Цедра апельсина

  — 1 ст. л.

• Сіль

  — 1 щепот.

Рецепт “Тарт з начинкою з червоних апельсинів”:

У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо цукор і щіпку солі, розм’якшене вершкове масло, перемішуємо. В окремій ємності збиваємо виделкою жовток і воду, виливаємо до борошна і цукру. Замішуємо тісто.

Форму для запікання змащуємо маслом і посипаємо борошном, викладаємо тісто у форму і розподіляємо по дну і бортикам. Прибираємо в морозилку на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо тісто з морозилки і запікаємо в розігрітій до 190 С 20 хвилин, до легкого зарум’янювання. Потім даємо охолонути при кімнатній t.

Займемося начинкою. У сотейник виливаємо апельсиновий сік і варимо на сильному вогні, поки не випарується половина рідини. Потім додаємо в сотейник цукор, масло і сіль. Варимо помішуючи на середньому вогні до повного розчинення масла і цукру.

В окремій ємності збиваємо виделкою жовтки і яйця, додаємо до них половину рідини з сотейника, перемішуємо. Виливаємо назад в сотейник, і з’єднуємо з залишками апельсинової маси. Варимо помішуючи на середньому вогні 4-5 хвилин, до легкого загусання. Проціджуємо масу через сито, додаємо апельсинову цедру, перемішуємо.

Виливаємо начинку на остигнула основу для пирога. Випікаємо в духовці 10 – 20 хвилин, потім даємо пирогу охолонути при кімнатній t. Ставимо в холодильник на ніч, щоб начинка загусла. Перед подачею можна прикрасити кружечками апельсина. Приємного апетиту!

Источник: povarenok.ru