Торт “Гражина”

Ингредиенты для “Торт “Гражина””:

  • Цукор

    (Для шкірою 230 р. і 150 р. для крему)

    — 380 г

  • Білок яєчний

    (для коржів.)

    — 200 г

  • Борошно пшеничне /
    Борошно

    (для коржів.)

    — 45 г

  • Ванільний цукор

    (для коржів. 1 ч. л і для крему 1 ч. л. можна замінити ванільним екстрактом 1 до 1 або стручки ванілі 1 до 1.)

    — 2 ч. л.

  • Насіння соняшника

    (для коржів.
    очищених.)

    — 150 г

  • Жовток яєчний

    (для крему.)

    — 3 шт

  • Молоко

    (для крему.)

    — 150 г

  • Масло вершкове

    (для крему.
    жирність 72% і вище.)

    — 200 г

  • Чорнослив

    — 100 г

  • Молоко згущене

    (потрібна варена згущене молоко.)

    — 1 ст. л.

Рецепт “Торт “Гражина””:

Приготування коржів.
1.
В окремій мисці змішаємо 150 грам цукру 45 грам борошна і 150 грам очищених насіннячок соняшнику. Об’єднаємо інгредієнти за допомогою віночка.
Відставляємо в сторонку нашу суміш.

Приготування коржів.
2.
Беремо іншу миску, яка повинна бути безотносительно сухої знежиреної, виливаємо в неї білки. Збивати потрібно міксером, спочатку на малій швидкості, потім поступово збільшувати швидкість. Раскалывай білки придбають вид мильної піни, потрібно продовжуючи збивати, поступово всипати 80 грам цукру. А раскалывай білки заб’ються до твердих піків (будуть тримати форму і не випадати з миски) потрібно до них додати ванільний цукор (або екстракт ванілі)і ще раз ретельно збити.

Приготування шкірою.
3.
Тепер до збитим білків додаємо нашу суміш з першої миски в два прийоми. Ретельно і обережно змішуємо, щоб не порушити збиту структуру білка.

Приготування коржів.
4.
Беремо дві форми, у мене 21 см, якщо у вас такої немає, можна трохи більше або менше. Вистилаємо Дно форми папером для випічки. ділимо тісто на 2 частини і викладаємо у конфигурацию, розрівнюємо поверхню лопаткою. Розігріваємо духовку до 150 градусів, відправляємо після цього наші коржі випікатися на 2 години.
Сквозь 2 години витягаємо коржі з духовки і даємо їм охолонути. Після цього виймаємо їх з форми. Поки наші коржі випікаються, ми приготуємо крем.

Приготування крему.
З’єднання інгредієнтів.
В ковшике з товстим дном додамо молоко, потім жовтки. Добре перемішати віночком.
Потім додамо ванільний цукор 1 ч. л (ванільний екстракт) і цукор 150 р. Перемішаємо.
Джерело: http://www.povarenok .ua/recipes/show/145 731/

Приготування. крок перший.
Тепер устанавливаемо нашу суміш на вогонь.
На великому вогні, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння.
Раскалывай суміш закипить, зменшуємо вогонь, продовжимо варити ще п’ять хвилин, продовжуючи помішувати.
Жовтки не згорнуться, можна цього не страшиться, оскільки велика кількість цукру.
Джерело: http://www.povarenok .ua/recipes/show/145 731/

Приготування. крок другий.
Тепер знімаємо знімаємо нашу суміш з вогню і проціджують сквозь ситечко в іншу ємність і накриваємо харчовою плівкою в контакт. Залишаємо так охолонути при кімнатній температури.
Джерело: http://www.povarenok .ua/recipes/show/145 731/

Приготування. крок третій.
М’яке вершкове масло будемо збивати міксером до пишноти протягом 5 хвилин.
Після 5 хвилин будемо продовжувати збивати масло поступово додаючи по одній ложці нашу охолоджену до кімнатної температури масу.
Все, крем готовий. тепер можна приступати до прослаиванию торта.
Джерело: http://www.povarenok .ua/recipes/show/145 731/

Прослаивание і прикраса торта.
1.
Чорнослив заллємо окропом і дамо постояти 10 хвилин, потім зіллємо воду і добре промиємо й наріжемо на тонкі скибочки.

Прослаивание і прикраса торта.
2.
Приблизно одну третю частину крему викладаємо на перший корж, розрівнюємо його, а потім зверху викладаємо чорнослив. Накриваємо иным коржем. З решти крему відокремлюємо 1 ст. л. з верхои, а іншим змащуємо боки і верхотура торта. Вирівнюємо.

Декор.
Боки торта декоруємо крихтами від коржів для торта гражина або від бісквіта, можна так само подрібнити печиво для цього.

Крем для декору. Завершення торта.
Беремо отставленную ложку крему і столову ложку вареного згущеного молока і змішаємо все це міксером. Раскалывай все змішається, перекладемо отриману масу в кондитерський мішок з фігурною насадкою і прикрасимо верхотура торта на свій розсуд. для різноманітності можна ще зверху додати трохи арахісу иличернослива.

Ключ: povarenok.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *