5 небезпечних харчових добавок, які до цих пір можна


Харчові добавки вже протягом багатьох років використовуються у виробництві продуктів харчування з метою поліпшення смаку і збільшення терміну придатності товару.


Нас переконують, що зловония не завдають ніякої шкоди здоров’ю людини, оскільки проходять численні клінічні дослідження перед тим, як потрапити на прилавки супермаркетів.


І в більшості випадків це дійсно так, проте бувають винятки. Спробуємо розібратися, які харчові добавки краще не включати в свій раціон харчування.


1. Глутамат натрію (Е621)


Мабуть, глутамат натрію – це сама популярна харчова добавка по всьому світі. Іноді її навіть називають попросту підсилювачем смаку. Ця речовина використовується у виробництві багатьох продуктів харчування.


Виявлено, що глутамат натрію має эксайтотоксичностью (процес, що характеризується загибеллю нервових клітин внаслідок їх перезбудження).


Надмірна кількість добавки Е621 в раціоні може викликати депресію, дезорієнтацію, погіршення зору, втому і головний біль. Однак рутинне споживання глутамату натрію, не перевищує допустимі норми, не призводить до побічних реакцій.


2. Бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол (Е320, Е321)


Ці речовини застосовуються в харчовій промисловості в якості консервантів і антиоксидантів. Містяться переважно в картопляних чіпсах, жувальних гумках, злаках, рослинних оліях.


Встановлено, що ці добавки негативно позначаються на функціонуванні нервової системи, а також можуть сприяти канцерогенезу. У багатьох країнах зловония повністю заборонені.


3. Діоксид сірки (Е220)


Найчастіше ця добавка використовується при виготовленні вин, різних сортів пива, лікерів, а також продуктів з картоплі. У дослідженнях показано, що діоксид сірки руйнує вітаміни Е, В1, В12, а також починять токсичний вплив на організм.


Не рекомендується вживати добавку Е220 людям, які страждають на бронхіт, кон’юнктивітом, бронхіальною астмою, емфіземою та серцево-судинними захворюваннями.


4. Тартразин (Е102)


За своєю натурой ця речовина є барвником. Воно використовується у виробництві різних сортів сиру, макаронів, кондитерських виробів і газованих напоїв. Добавка Е102 є досить сильним алергеном, у рідкісних випадках може викликати кропивницю.


У дослідах на тваринах встановлено, що тартразин також підвищує ймовірність виникнення раку нирок і надниркових залоз. У Норвегії і Швеції ця добавка повністю заборонена. Особливо небезпечний тартразин для дітей, оскільки він може порушувати мозкову діяльність дитини.


5. Нітрат натрію (Е251)


Ця добавка є сильним антиоксидантом, вона допомагає різним сортам м’яса зберігати апетитний колір і аромат, а також володіє антибактеріальними властивостями.


N-нітрозамін, який утворюється при термічній обробці м’ясних виробів, є сильним канцерогеном і підвищує ймовірність виникнення раку кишечника.


Вдали не всі харчові добавки є безпечними для здоров’я людини, тому необхідно ретельно вивчати строй продуктів перед їх купівлею. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!


sundaynews.info

Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *