Харчові добавки вже протягом багатьох років використовуються у виробництві продуктів харчування з метою поліпшення смаку і збільшення терміну придатності товару.
Нас переконують, що зловония не завдають ніякої шкоди здоров’ю людини, оскільки проходять численні клінічні дослідження перед тим, як потрапити на прилавки супермаркетів.
І в більшості випадків це дійсно так, проте бувають винятки. Спробуємо розібратися, які харчові добавки краще не включати в свій раціон харчування.
1. Глутамат натрію (Е621)
Мабуть, глутамат натрію – це сама популярна харчова добавка по всьому світі. Іноді її навіть називають попросту підсилювачем смаку. Ця речовина використовується у виробництві багатьох продуктів харчування.
Виявлено, що глутамат натрію має эксайтотоксичностью (процес, що характеризується загибеллю нервових клітин внаслідок їх перезбудження).
Надмірна кількість добавки Е621 в раціоні може викликати депресію, дезорієнтацію, погіршення зору, втому і головний біль. Однак рутинне споживання глутамату натрію, не перевищує допустимі норми, не призводить до побічних реакцій.
2. Бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол (Е320, Е321)
Ці речовини застосовуються в харчовій промисловості в якості консервантів і антиоксидантів. Містяться переважно в картопляних чіпсах, жувальних гумках, злаках, рослинних оліях.
Встановлено, що ці добавки негативно позначаються на функціонуванні нервової системи, а також можуть сприяти канцерогенезу. У багатьох країнах зловония повністю заборонені.
3. Діоксид сірки (Е220)
Найчастіше ця добавка використовується при виготовленні вин, різних сортів пива, лікерів, а також продуктів з картоплі. У дослідженнях показано, що діоксид сірки руйнує вітаміни Е, В1, В12, а також починять токсичний вплив на організм.
Не рекомендується вживати добавку Е220 людям, які страждають на бронхіт, кон’юнктивітом, бронхіальною астмою, емфіземою та серцево-судинними захворюваннями.
4. Тартразин (Е102)
За своєю натурой ця речовина є барвником. Воно використовується у виробництві різних сортів сиру, макаронів, кондитерських виробів і газованих напоїв. Добавка Е102 є досить сильним алергеном, у рідкісних випадках може викликати кропивницю.
У дослідах на тваринах встановлено, що тартразин також підвищує ймовірність виникнення раку нирок і надниркових залоз. У Норвегії і Швеції ця добавка повністю заборонена. Особливо небезпечний тартразин для дітей, оскільки він може порушувати мозкову діяльність дитини.
5. Нітрат натрію (Е251)
Ця добавка є сильним антиоксидантом, вона допомагає різним сортам м’яса зберігати апетитний колір і аромат, а також володіє антибактеріальними властивостями.
N-нітрозамін, який утворюється при термічній обробці м’ясних виробів, є сильним канцерогеном і підвищує ймовірність виникнення раку кишечника.
Вдали не всі харчові добавки є безпечними для здоров’я людини, тому необхідно ретельно вивчати строй продуктів перед їх купівлею. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
sundaynews.info
Ключ: neboley.com.ua
