7 овочів, які можуть замінити суперфуды


Ці сім простих овочів дадуть фору самим дивовижним суперпродуктам, а їх вживання позитивно позначиться на вашому крепок’ї і гаманці, впевнена Ганна Кондратенко.



Співробітники Університету Вільяма Паттерсона в США, провівши безліч порівняльних аналізів 47 фруктів, овочів і трав, виділили серед них справжніх чемпіонів за поживністю. Відбір враховував наявність у претендентів 17 важливих і цінних для організму речовин: білка, калію, клітковини, кальцію, заліза, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фолієвої кислоти, цинку і цілої низеньки вітамінів. Денна норма певного поживної речовини повинна була дорівнювати не менше 10%, як передає


І що в результаті? У рейтингу виявилися овочі, ягоди, знайомі нам з дитинства! На основі цього списку ми відібрали найбільш доступні в наших широтах продукти, які в сезон красуються на дачних грядках і готові прикрасити й урізноманітнити собою безліч страв. Зустрічайте сімки переможців.


КАБАЧОК


Незалежно від того, який кабачок ви виберете – жовтий, зелений або білий – його користь незаперечна. Одне з основних достоїнств у характері кабачка – його зговірливість з нашої травної системою, тобто легковесна засвоюваність і низька калорійність. З-за невисокого вмісту клітковини зловония незамінні при проблемах шлунково-кишкового тракту. До того ж кабачки сприяють детоксикації організму і виводять зайву рідину, допомагаючи позбутися від целюліту. Влаштовуючи собі тижневий детокс, не позабудьте включити в щоденний раціон 200 грамів сирих кабачків.
В якому вигляді вживати? Оскільки у кабачка немає яскраво вираженого смаку, в запеченому, тушкованому або вареному вигляді він відмінно поєднується з іншими овочами та м’ясними стравами.


МОРКВА


Одинешенек з найдавніших коренеплодів на планеті заслужив особливу довіру. Він багатий антиоксидантами і мікроелементами, виступає в якості профілактики ракових і серцево-судинних захворювань. До речі, гризучи морквину, можна забезпечити неплохой масаж ясен, благотворно впливає на міцність зубів. Сік моркви очищає нирки і печінку, виводить камені, покращує апетит і підвищує рівень гемоглобіну. І, звичайно, морква містить каротин, зміцнює сітківку ока і відповідає за красу волосся і шкіри. Стакан свіжовичавленого морквяного соку з ранку дасть заряд енергії і гарного настрою. Найбільш яскрава і багата на вітаміни морква – невеликих розмірів, конічної форми, з тупим кінчиком.
В якому вигляді вживати? Неймовірно, але відварна або запечена морква виграє – вміст антиоксидантів в ній, порівняно з сирої, лише збільшується! До того ж відварна морква в якості гарніру допомагає засвоєнню м’ясних і рибних страв. А ось сиру моркву варто вживати разом з салами – сметаною або оливковою олією.


БУРЯК


Унікальним коренеплід робить його біохімічний строй вітамінів, мінералів, органічних кислот і клітковини. Магній сприяє лікуванню атеросклерозу і гіпертонії, а солі азотистої кислоти збільшують кровотік в м’язах, допомагаючи справлятися з інтенсивними тренуваннями. Буряк відмінно начищать організм і запобігає анемії, підвищуючи рівень гемоглобіну. Але, мабуть, самий унікальний її компонент – вітаміноподібна речовина бетаїн, зміцнює імунітет і перешкоджає ожирінню (особливо печінки). Буряковий сік поліпшує строй крові, але знижує тиск. Включати його в раціон слід поступово, і перший час краще пити суміш з переважанням соку моркви.
В якому вигляді вживати? Буряк відмінно выносить термообробку, зберігаючи такі корисні речовини, як залізо, калій, натрій і мінеральні солі, а також бетаїн. Варена або сира? Вибір за вами!


БРОКОЛІ


Серед всіх своїх капустяних родичок брокколі може похвалитися не тільки зовнішньою красою, але і багатим внутрішнім змістом. За кількістю легкозасвоюваного протеїну брокколі обганяє шпинат і спаржу, забезпечуючи організм практично всіма корисними мікроелементами і вітамінами. Вона благотворно впливає на стан волосся, нігтів і шкіри, виводить солі натрію і зайву рідину, позбавляє від набряків. Фолієва кислота робить брокколі особливо корисною для жінок, що планують вагітність. Цей вид капусти регулює роботу підшлункової і щитовидної залоз, контролюючи рівень цукру в крові, очищує організм від токсинів, бореться з виразковою хворобою і захищає серце і судини. Низькокалорійна брокколі (всього 30 ккал на 100 грам) з високою поживністю і високою концентрацією корисних речовин незамінна при дієтах.
В якому вигляді вживати? Полюбити брокколі в сирому вигляді зазвичай заважають її гіркуватий смак і надмірна жорсткість. Втім, є і неплоха новина: з цим овочем можна робити все що завгодно: готувати на пару, смажити, варити, додаючи в омлети, супи і салати. Головне – не затягувати обробку, щоб зберегти цінні речовини.


ПЕРЕЦЬ


Мова піде про червоному і солодкому. Запашна хрустка оболонка перчика таїть багатющий строю. За вмістом вітаміну С вона перевершує лимон і чорну смородину. Це перший засіб для профілактики захворювань, пов’язаних з нестачею калію – серцево-судинних, нервової системи, анемії, поганої пам’яті. Перець покращує кровообіг, обмін речовин і травлення. Одинешенек червоний перець містить близько 200 мг вітаміну С, що вдвічі більше добової норми. А ще – відмінно справляється з хронічною втомою.
В якому вигляді вживати? Не поспішайте тушкувати або смажити перець: таке звернення він не дуже обожать. Зате відмінно переносить заморозку, зберігаючи практично всі корисні речовини. До речі, останніх найбільше біля плодоніжки і у внутрішній м’якоті білого кольору, а також у насінні.


ПОМІДОРИ


Згідно зі світовою статистикою, помідори займають чільне місце на наших столах. Томати мають найвищу серед собі подібних концентрацію лікопену. Цей природний пігмент надає помідори дивовижними антираковими властивостями. Численні дослідження підтвердили користь томатів в профілактиці раку простати, бюстов і підшлункової залози. І зовсім недавно вчені виявили в помідорах ще одинешенек дивовижний компонент, здатний розпізнавати і знищувати ракові клітини, – альфа-томатін. Ах так, помідори знижують рівень «поганого» холестерину, захищають від атеросклерозу і зміцнюють кістки. Щорічно у світі вирощують близько 60 млн тонн помідорів – більше ніж яблук і бананів. Плоди томатів містять високу дозу серотоніну та тіаміну, виступаючи в ролі антидепресантів.
В якому вигляді вживати? Виявляється, лікопен повністю розкривається саме при термічній обробці. Тому томатна паста, приготовлена вдома в якості заправки, – навіть більш корисна альтернатива свіжого салату. Истина, при цьому руйнуються вітаміни А і С.


ГАРБУЗ


Яскрава гарбуз абсолютно незаслужено обділена увагою багатьох з нас. Про її користь можна написати цілий трактат. Вона містить рідкісний вітамін Т, який сприяє згортання крові і утворення тромбоцитів. Цей вітамін незамінний для спортсменів – він допомагає нарощувати м’язову масу і спалювати жири. Завдяки пектиновим волокнам гарбуз виводить надлишки холестерину, налагоджує роботу кишечника, а ще зміцнює стінки судин і піднімає життєвий тонус завдяки високому вмісту заліза, калію і вітаміну К. Гарбуз – відомий борець проти хвороб серця. А за вмістом бета-каротину вона обганяє моркву і залишає позаду яблука за кількістю заліза.
В якому вигляді вживати? Гарбуз неплоха не тільки в кашах, її м’якоть використовують для приготування запіканок, пирогів, супів і хліба. А насіння відмінно доповнюють смак овочевих салатів. Сиру або злегка пасероване гарбуз можна додавати в смузі.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *