8 ідей для корисних сніданків: від гранолы до овсянкоблина

Яніна Корбут пропонує поговорити про смачне та корисне для здоров’я подію, яке ми часто пропускаємо або приділяємо йому мало уваги. Звичайно ж, йдеться про сніданок, – самому першому, але такому важливому прийомі їжі.

Раніше я снідала, переважно, бутербродами, йогуртами і вівсяною кашею. Але потім зрозуміла, що це нудно і недостатньо різноманітно, тому вирішила збирати корисні і смачні рецепти сніданків, якими поділюся з вами. Відразу обмовлюся, що корисність – поняття досить спірне, тому що популярні нині цукрозамінники типу стевії, спірні, а насіння чіа, булгур і кокосове молоко і масло є не в кожному магазині. І не здивуюся, якщо через рік-другий вчені визнають їх шкідливими. На жаль, сьогодні мода править балом і в такій сфері як їжа, тому я намагаюся дотримуватися золотої середини. Зрештою, те, що їла наша прабабуся, вже точно не зашкодить і нам. А далі – хто на що здатний. Головне правило моїх сніданків – щоб вони готувалися швидко, були смачними і корисними для всієї родини. Отже, поїхали!

Шоколадний овсянкоблин
Про овсянкоблин написали вже, напевно, всі блогери та експерти ПП, але я все ж ризикну запропонувати вам свій варіант цього корисного страви. Треба взяти 50 грам вівсянки, розмолоти її, вбити туди яйце і додати пару ложок кефіру. Далі все солимо і додаємо пару ложок какао-порошку. Готову суміш виливаємо на сковорідку, підсмажуємо і, перевернувши, змащуємо медом, сиром або сирним сиром.

За бажанням, зверху можна порізати грушу або яблуко, посипати намазки цукатами. Потім накрийте начинку половиною млинця, як піту, і подавайте до столу.

Пудинг з насіння чіа
І все-таки одне екзотичне блюдо я теж включила в свій раціон, вирішивши, що насіння чіа варті уваги. При першому погляді на них не очікуєш сюрпризу: консистенція і зовнішній вигляд звичайні. Але ці насіння при контакті з рідиною набухають і збільшуються в обсязі, у 10 разів перевищує власну вагу. Їх часто використовують в пудингах, мусах, а також в якості замінника яєць для веганских страв. У 100 г насіння міститься 631 грам кальцію. Це вдвічі більше, ніж в склянці молока. Ні в одному з продуктів у світі не міститься стільки жирних кислот, як у чіа. А скільки антиоксидантів!

У середньому пропорція така: 4 столові ложки насіння чіа на 1 великий стакан молока. Все треба ретельно розмішати і додати туди те, що ви любите: родзинки, горішки, цукати, кокосову стружку. Далі пудинг бажано відправити в холодильник, тому робіть цей сніданок з вечора. Готову суміш можна прикрасити ягодами або медом, полити сиропом.

Різновиди корисних бутербродів
Якщо ви жити не можете без бутерброди на сніданок, давайте постараємося хоча б урізноманітнити звичайний батон з ковбасою, внісши в це просте блюдо родзинку.

Дуже смачні бутерброди з сирним сиром. Це краща заміна вершкового масла. Берете чорний хліб, можна з насінням, намазываете будь-сирним сиром (його можна замінити на м’який сир або сир), а зверху укладаєте шматочки лосося або фаршмак з червоної риби, нарізані кружечками огірки і авокадо. Влітку можна додати на бутерброд рукколу або базилік. Тут вам і жирні кислоти Омега, і вітаміни, і антиоксиданти.

Для різноманітності можна робити бутерброди на цільнозернових хрустких хлібцях, які легко придбати в відділі здорового харчування. Їх варто намазати сирним сиром, а зверху викласти в’ялені томати, бекон, зелень, авокадо. Або ж повторити варіант з червоною рибою, варіюючи овочі і зелень за смаком.

Домашня гранола
Немає нічого простіше і смачніше домашньої гранолы, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати в банку близько місяця і їсти з йогуртом, молоком або просто похрумтіти так, вприкуску з чаєм або кавою. Для гранолы вам знадобитися 400 грам вівсянки, сік одного лимона і апельсина, трохи оливкової олії, кленовий сироп, яєчні білки, насіння, горішки, цукати, сухофрукти шматочками. Всі інгредієнти особисто я беру на око, не особливо заморочуючись, тому що все одно завжди виходить смачно.

Білки слід збити, додати до них всі рідкі інгредієнти, а окремо змішані сухі ввести поступово. І все добре вимішати. Застелити папером для випічки деко, акуратно розподілити суміш ложкою і поставити на 20 хвилин у розігріту духовку. Через 10 хвилин готування перемішати і продовжити випічку ще десять хвилин. А взагалі орієнтуйтеся на золотистий колір суміші.

Яйця Бенедикт
Чим не альтернатива звичної яєчню? А як звучить! Французький ресторан відпочиває. Приготування – зовсім не складне, інгредієнти прості: яйце, оцет, тостовий хліб, шинка або бекон.

Закип’ятіть воду, влийте туди столову ложку оцту, розкрутіть воронку і розбийте яйце прямо в центр. Постарайтеся не допустити прилипання яйця до дна, воно має зваритися у власній оболонці, при цьому серединка залишиться злегка недовареною. На це піде близько двох хвилин, після чого яйце-пашот треба виловити ложкою і викласти на блюдо.

Хліб обсмажується або підсушується в тостері, на нього кладеться шматочок бекону і яйце-пашот, а після все це пишність треба полити соусом, який носить назву «голландський». Насправді це суміш соку лимона, бальзаміку, збитих жовтків і білків. Всі нагрівається на вогні, перемішується до загустіння соусу. Яйця-пашот смачні самі по собі, без усяких добавок, а також у комбінації з овочами і зеленню. Так що можете експериментувати.

Всі варіації смузі
Не всі люблять ситні сніданки, тому смузі відмінно підійдуть тим, хто завжди на дієті або часто поспішає. Все, що потрібно для смузі – це блендер, фрукти, овочі, ягоди, трохи льоду, сік, молоко, йогурт.

Моє ідеальне поєднання: заморожені ягоди, банан, молоко, кориця, яблуко, трохи кокосової стружки за бажанням.

У спеку волію шпинат, лід, банан, огірок, ківі. Іноді додаю в смузі ананас, селера і навіть буряк. Смузі хороші тим, що ви можете замаскувати в ньому корисні овочі, які не хочуть їсти діти, за смаком полуниці, банана або інших солодких, перебивающих смак фруктів. Пробуйте різні поєднання, це неймовірно швидко, смачно і корисно!

Французькі тости і тости з авокадо
Для ласунів пропоную свою варіацію на тему французьких тостів. У дитинстві це називалося просто грінками, а тепер все звучить красиво. Але суть від цього не змінюється.

Для тостів необхідно перемішати парочку яєць з молоком і цукром, добре нагріти сковороду з олією і викласти туди тости, попередньо обмокнув їх з обох сторін у яєчно-молочну суміш. Смажити тости треба до приємною оку золотої скоринки, а для корисності тости можна полити соусом зі свіжих ягід. Для цього візьміть жменьку будь-яких ягід, можна заморожених, додайте цукор і трохи води. Коли суміш почне булькати, всипте в неї ложечку борошна для загустіння і проваріть кілька хвилин.

Тости необов’язково повинні бути калорійними і шкідливими. Для тих, хто тримає форму, рекомендую звернути увагу на тости з авокадо. Запашні в тостері або духовці тости змащують товченим авокадо, а зверху викладають шинку або смажені перепелині яйця. Зелень ніколи не буде зайвою. Іноді авокадо я заміняю на сирний сир або просто розім’ятий з зеленню та спеціями сир. Зверху – помідори кружечками, сіль, перець за смаком.

Сирна запіканка
І все-таки багато люблять звичні сніданки: каша, сирники, млинчики, як у мами в дитинстві. Хороша альтернатива звичним сирників – швидка сирна запіканка, адже вранці не завжди є час на метушню з сирними колобками і обсмажування кожного з двох сторін.

Візьміть 6 столових ложок манки, залийте їх ненадовго кефіром для розбухання, туди ж вбийте яйце-інше, додайте пачку сиру, сіль і цукор за смаком, можна пару ложок борошна для густоти, заздалегідь замочений ізюм. Все перемішати блендером, вилити у форму і поставити в духовку. Поки ви будете збиратися на роботу, запіканка зарум’яниться і через 25-30 хвилин буде готова.

Приємного вам апетиту!

ladyhealth.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *