З ароматом прянощів і спецій навіть самі звичайні продукти перетворюються на апетитні, оригінальні страви. Однією з найбільш духмяних приправ є базилік. Його листя і стебла використовуються у свіжому і сушеному вигляді, в комбінації з іншими прянощами і окремо від них. Як і багато інші застосовуються в кулінарії рослини, базилік, не лише милує смак, але і лікує.

Базилік: корисні властивості

Завдяки вхідним в його склад речовин, базилік має антиоксидантні, бактерицидними і болезаспокійливими властивостями, надає заспокійливу і спазмолітичну дію. Він корисний при простудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем.

Регулярно додаючи базилік в свої рецепти, можна нормалізувати процеси травлення, позбутися від хронічної безсоння і посилити концентрацію уваги. Крім того, страви з базиліком корисні для серцево-судинної системи.

Красива і модна жіночий одяг оптом щодня поставляється в усі куточки країни… Щоб легко поміститися в найстильніші вбрання, потрібно подбати про свою фігуру – базилік допоможе і в цьому: він сприяє спалюванню жирів, нормалізує діяльність кишечника і підвищує тонус організму.

Базилік в кулінарії

Зелений і фіолетовий базилік широко застосовується в рецепти салатів, м’ясних і рибних страв. Його листя додають в окрошку і гарячі перші страви (наприклад, суп шурбо), тонізуючі коктейлі і чай. У свіжому вигляді базилік зберігається недовго: до 3-4 днів в холодильнику.

Багатий ефірними маслами базилік є гарним ароматизатором для страв із сиру, запіканок, несолодкої випічки піци. Серед його «побратимів» за рецептами часто можна зустріти часник, петрушку, кмин, чебрець, перець базилік добре поєднується з будь-якими з них.

Свіжий базилік дуже ніжний, для використання в рецептах його досить подрібнити ножем так само, як і будь-яку іншу зелень. Сухий базилік рекомендується перед додаванням в їжу розтерти до стану порошку – в такому ж вигляді його використовують для випічки: додайте його в лаваш з сиром, аромат буде приголомшливим.

ladyhealth.com.ua

Источник: neboley.com.ua