Їжа з низьким глікемічним індексом підвищує вироблення гормонів, які пригнічують апетит і повідомляють про насичення тіла, що продемонстрували вчені з Королівського коледжу в Лондоні.

Глікемічний індекс – ранжування вуглеводів щодо їх вплив на рівень цукру в крові. До продуктів з високим ГІ відносяться: білий хліб, багато крупи, цукерки, а молоко, більшість фруктів і овочів – ставляться до їжі з низьким ГІ.

Механізми вплив дієти з низьким глікемічним індексом залишалися невідомими до цих пір.
Команда доктора Реза Норози відстежувала вплив окремих продуктів на гормональні рівні здорових учасників. Кожен з них пообідав нейтральною їжею, пропустив вечерю, і на сніданок їв їжу з низьким (46) або високим (66) глікемічним індексом. Кожні півгодини протягом 150 хвилин вчені брали зразки крові для визначення глюкагоноподобного пептиду-1 і вимірювання інсуліну. GLP-1 – гормон, що виробляється в кишечнику, який відповідає за придушення апетиту і насичення їжею.
Учасники, съедавшие продукти з низьким ГІ на сніданок, показали рівні GLP-1 в плазмі крові на 20 % вище та нижче на 38 % показник інсуліну порівняно з тими, що їли їжу з високим ГІ. Вперше проілюстровано вплив їжі з низьким ГІ на виробництво GLP-1 і насичення організму

Источник: neboley.com.ua