Смородина — популярна літня ягода. Плодоносить смородина невеликими плодами чорного, червоного, білого кольору. Вуглеводи плодів смородини в основному представлені глюкозою (1,1 – 2,6 г%) і фруктозою (5,4 – 6,2 г%). Серед вільних органічних кислот смородини переважають яблучна і лимонна. Вона містить також чимало барвників і ароматичних речовин. Також містить флавоноїди, катехіни, мінерали.
Корисні властивості смородини:
1. Гарне поєднання великих кількостей вітамінів С і Р повідомляє смородині властивості, особливо корисні в профілактиці та лікуванні атеросклерозу артерій та аорти. Високий рівень пектинів пов’язує поганий холестерин в кишечнику, що призводить до підвищеного виведення його з кишечника.
2. Ця ягода низькокалорійна і може застосовуватися для зниження ваги. Біла, червона і чорна смородина відповідно містять: 39; 38 і 40 ккал на кг ваги.
3. Плоди смородини здатні збуджувати апетит, особливо корисні при занепаді сил і поганому апетиті.
4. Смородина здатна активізувати жовчовиділення,
5. Пригнічує гнильні і бродильні процеси в кишечнику,
6. Здатна ощелачивать внутрішнє середовище організму,
7. Бере удел у кровотворення, оновлює кров.
8. Цінна полівітамінна дія.
9. Мають ці плоди також в’яжучі й сечогінні властивості.
10. Виводить солі важких металів і радіацію.
11. Має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію.
12. Може застосовуватися, як кровоспинний засіб.
13. Має відхаркувальний і пом’якшувальний дію.
14. Застосовується при терапії злоякісних захворювань.
15. Смородина знижує нудоту, пригнічує блювоту, тому може застосовуватися при токсикозах вагітних.
Протипоказана:
При виразковій хворобі шлунка в період загострення, гепатитах.
Їдять «живий» ягодою, готують желе, сиропи, джеми, вина. Додають у салати, соуси.
Червона смородина
Червона смородина володіє потогінними властивостями, здатністю виводити з організму сечокислі солі і спонукати діяльність кишечника. Давным-давно відомо, що червона смородина підвищує апетит і добре втамовує спрагу.
Чорна смородина
До речі, чорна смородина багатшою за інших мікро-, макро – і ультромикроэлементами, вітамінами і особливо вітаміном С. Плоди чорної смородини здавна вважаються природним концентратом цього вітаміну.
Є в ній також вітамін Р (до 500 мг%), вітамін К (приблизно 0,08 мг%).
Чорна смородина за вмістом вітаміну F перевершує багато фрукти і овочі, за винятком горобини, шипшини, обліпихи. Накопичує немного нітратів. Водний настій з листя чорної смородини сприяє виведенню з організму сечової і щавлевої кислот, тому корисний при нирковокам’яній хворобі.
Рецепт фрозена » Смородина під м’ятою»
У спекотний сонячний день можна приготувати фрозен «Смородина під м’ятою». Для приготування ягоди смородини потрібно заморозити. Протріть сквозь сито 1 склянки злегка розмороженої червоної смородини. Викладіть ягідну масу у високий келих. Зверху прикрасьте сладкое листочком м’яти.
Источник: neboley.com.ua
