Дієтичне харчування


Під дієтотерапією розуміють використання харчування з лікувальною метою. Харчування є основною умовою існування і розвитку будь-якого живого організму. Верно побудоване (раціональне) харчування забезпечує нормальну життєдіяльність людського організму, нормальне його розвиток, підвищує опірність проти різних шкідливих впливів навколишнього середовища. Їжа є будівельним матеріалом для організму, а також предназначаться джерелом витрачається їм енергії, причому витрата енергії необхідний не тільки під час роботи, але і в спокої, під час сну для підтримки найважливіших функцій організму – дихання, серцевої діяльності. Основні поживні речовини, складові їжі – білки, вуглеводи і жири. Крім того, до строю їжі входять вода, мінеральні солі і вітаміни.



Разом із засвоєнням надходять в організм поживних речовин і перетворенням їх у складові частини тканин (процес асиміляції) одночасно відбувається розпад складних органічних речовин (згоряння або біологічне окислення з допомогою кисню) з перетворенням їх на більш прості речовини (процес дисиміляції), що супроводжується виділенням енергії, необхідної для життєдіяльності організму і називаються обміном речовин. Поживні речовини – білки, вуглеводи, жири, будучи складними органічними речовинами, засвоюються організмом лише поле того, як зловония в травному каналі піддаються механічним впливам, в результаті яких зловония розщеплюються на більш прості і легко всасываемые речовини.



Білки їжі йдуть, головним чином, на побудову живої речовини клітин і тканин. Їх кінцевий продукт розщеплення – амінокислоти, які, всмоктуючись у кров, засвоюються організмом. У клітинах органів і тканин з амінокислот синтезуються специфічні білки, необхідні людському організму. Повноцінні білки їжі містять всі амінокислоти, в тому числі так звані незамінні, які не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею (з 20 амінокислот, наявних в білках, 8 амінокислот є незамінними). Найбільш цінними за строем амінокислот є білки м’яса, молока, яєць, риби, молочних продуктів; білки рослинного походження здебільшого не містять всіх необхідних для організму амінокислот. Білки є незамінною складовою частиною їжі, т. к. не можуть бути замінені вуглеводами або салами. При дефіциті білка в їжі знижується загальна опірність організму, працездатність, спостерігається відставання дитини в розвитку. Основним джерелом тваринних білків є м’ясні, рибні продукти, сир, сир, молоко, яйця; джерелом рослинних білків є борошняні, круп’яні продукти, горох, квасоля, соя, сушені овочі, какао-порошку і деякі інші


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *