Дієтичні курячі котлети з картопляними часточками і соусом

Куряче філе – улюблений дієтологами продукт. У ньому відсутні грубі волокна, як в іншому м’ясі, тому страви легко засвоюються організмом.

До того ж, у філе є легко засвоювані білки, що робить цей продукт популярним у спортсменів. Воно містить залізо, фосфор, калій, магній, вітаміни групи В, А і Є. Його обожнюють діти і всі, хто стежить за своєю фігурою і харчуванням.

Кому необхідно куряче м’ясо
М’ясо курки потрібно їсти людям з поліартритом, гіпертонією, діабетом, ожирінням, а також при підвищених розумових та фізичних навантаженнях, для відновлення організму після перенесених захворювань.

Вчені зазначають: вживання курячого м’яса не менше 3 разів на тиждень скорочує ймовірність захворювання хворобою Альцгеймера майже на 70%.

Як і будь-який продукт, грудка має свої недоліки. У ній мало мінеральних солей, необхідних для зубів, кісток, волосся, нігтів, і жирів, важливих для підтримки рівня статевих гормонів – як жіночих, так і чоловічих. Тому харчування повинно бути збалансованим.

Одне з найпростіших страв з філе курячі котлети. У них менше калорій, ніж в котлетах з м’яса, зате більше мінералів. Калорійність їжі залежить і від способу приготування. Найбільш корисні і менш калорійні – парові котлети або приготовлені в духовці.

Готуємо картоплю правильно
Доповнять наші котлети картопляні часточки. Скільки століть відомий картопля, скільки йдуть суперечки про його шкоду і користь. Кількість корисних речовин часто залежить від сорту і способу приготування.

Картопля – джерело вітаміну В6, калію, міді, вітаміну С, фосфору, нікотинової, кофеїнової і пантотенової кислот, марганцю. У ньому навіть є речовина, що знижує артеріальний тиск.

Дієтологи не рекомендують вживати картоплю у великих кількостях через вміст крохмалю, який потім перетворюється в глюкозу. Він також протипоказаний людям з ожирінням і діабетом-за високого глікемічного індексу продукту.

Кращий спосіб приготування картоплі – запекти його в шкірці. Один запечений бульба містить приблизно 3 грами клітковини. А клітковина знижує рівень холестерину в крові і навіть перешкоджає утворенню раку товстого кишечника.

Печена картопля дуже корисний вагітним, завдяки вмісту фолієвої кислоти, а також калію, який зменшує набряклість і виводить зайву воду з організму.

Інгредієнти:
Для котлет:
– Курячий фарш – 500 р.
– Яйце – 1 шт.
– Сіль, перець – за смаком
– Цибуля ріпчаста – 1 шт.
– Панірувальні сухарі
Для картопляних скибочок:
– Картопля – 5 шт.
– Оливкова олія – 3 ст. л.
Для соусу:
– Цибуля ріпчаста – 1 шт.
– Шампіньйони – 200 р.
– Вершки – 100 мл

Приготування корисного і апетитного страви
Котлети

Курячий фарш змішуємо з яйцем. Додаємо сіль, перець, цибулю, тертий на тертці або перекручений на м’ясорубці. Формуємо котлети, обвалюємо в сухарях і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Картопляні часточки

Картоплю ріжемо на часточки, збризкуємо оливковою олією, кладемо на деко і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку. Як наші часточки зарум’янилися – дістаємо.

Соус

Печериці миємо, ріжемо на кубики і обсмажуємо на рослинній олії до випаровування рідини. Потім нарізаємо кубиками цибулю і додаємо його до грибів. Обсмажуємо до золотистого кольору. Солимо, перчимо за смаком, вливаємо вершки. Тушкуємо 2-3 хвилини. Готові гриби з цибулею подрібнюємо в блендері.

Формуємо блюдо і насолоджуємося його смаком разом з близькими!

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *