Дієтологи розповіли, чим корисні для здоров’я висівки

Висівки стали останнім часом популярним компонентом раціону людей, які намагаються скласти здорову дієту. Висівки стали останнім часом популярним компонентом раціону людей, які намагаються скласти здорову дієту.
З-за великого вмісту клітковини вони зазвичай відомі як ефективний засіб від запорів.Ви також можете використовувати їх під час втрати ваги. Вони обмежують поглинання жиру з їжі і допомагають контролювати апетит. Крім того, вони є основою дієти, очищає кишечник і весь організм, пише Хроніка.інфо з посиланням на ladyhealth.com.ua.
Що таке висівки і хто повинен їх використовувати?
Висівки утворюються з перемолу різних видів зернових культур. У їх складі — зовнішній шар зерен. Цей продукт довго вважався відходами утворюються при виробництві борошна, його використовували як корм для тварин. Але наприкінці ХХ століття було визнано, що вони мають поживну цінність і містять речовини, які можуть представляти собою доповнення до щоденного раціону. В магазинах можна знайти гречані висівки вівсяні, пшеничні, житні.висівки
Залежно від зерна, з якого були отримані висівки, вони відрізняються вмістом цінних компонентів, що визначають їх властивості і застосування. Практичним варіантом, є складання сумішей висівок таким чином, щоб використовувати переваги всіх їх видів. У разі гранульованих продуктів слід звертати увагу на те, що часто до них додаються тверді рослинні жири та сироп глюкозо-фруктозный, тобто інгредієнти, яких слід уникати, особливо при застосуванні дієти для схуднення.
Висівки відомі насамперед, як відмінний джерело клітковини. Вони повинні бути в раціоні всіх, хто:• має проблеми з запорами, страждають від частих запорів, а також у групі людей, схильних до ризику раку товстої кишки;• худне, лікується від надмірної ваги і ожиріння;• застосовують дієту для очищення кишечника і дієту, яка усуває токсини з організму;• страждають через порушення ліпідного обміну (підвищений рівень “поганого” холестерину і тригліцеридів); що є елементом профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань;• страждає від порушення глікемії (високий цукор).Що містять висівки – вітаміни, клітковина, мінерали?
Висівки містять всі основні живильні речовини – жири, білки і вуглеводи. Зміст першого з них – білка, що становить близько 17 %. Вміст жиру у клітковині залежить від зерна, що підлягало обробці. Багато жиру містять вівсяні висівки. В основному це необхідні ненасичені жирні кислоти, які дуже потрібні для нормальної роботи всього організму.
У висівках містяться також вітаміни. Варто згадати і про вітамін E, який характеризується великим потенціалом. Він відновлює епідерміс, видаляє вільні радикали, які ушкоджують клітини. У висівках багато вітамінів групи B, які важливі для метаболічних процесів і нервової системи.
Цей продукт також містить велику кількість мінеральних компонентів, таких як: магній, цинк, залізо або калій. Їх біодоступність, тобто можливість використання організмом — відносно низька. Що означає, що інші інгредієнти, які ми знаходимо у висівках обмежують засвоєння цих елементів.висівки
Основним і найбільш важливим компонентом висівок є клітковина. Її можна визначити як речовину, класифіковане як невідновні вуглеводи, і, отже, ті, які не розщеплюються і не всмоктуються у шлунку. Клітковина не є джерелом енергії. За те відіграє важливу роль у правильній роботі травної системи.
Розрізняють дві фракції клітковини – розчинну та нерозчинну у воді. Висівки, в залежності від зерен, з яких вони походять, містять різні пропорції окремих фракцій волокон. Наприклад, вівсяні висівки — джерело водорозчинних волокон (вони містять бета-глюкан) і нерозчинних волокон. Рекомендується, щоб у раціоні щодня були присутні близько 25 г цього інгредієнта.
Клітковина для очищення кишечника при запорах
Клітковина не розчинна у воді, збільшує об’єм калових мас, що призводить до того, що вони подразнюють стінки кишечника і завдяки цьому, неперетравлені залишки їжі швидше переміщуються до кінцевого ділянці шлунково-кишкового тракту.
Нерозчинні волокна є основним компонентом дієти, що запобігає поява запорів. Дієта, багата цим компонентом є кращою дієтою для очищення кишечника. Відповідно, велике споживання клітковини, має вплив на зниження ризику розвитку геморою. Клітковина являє собою один з важливих елементів профілактики раку товстої кишки.
Клітковина з висівок допоможе схуднути та очистити організм
Водорозчинна клітковина, як випливає з назви, здатна зв’язувати воду в травному тракті. Вона утворює гелі з високою в’язкістю, які згущують зміст їжі і уповільнюють проходження неперетравлених харчових залишків через травний тракт. Крім того, завдяки деяким містяться в ній речовин, вона може очищати організм від токсинів, таких як іони важких металів. У товстій кишці вона також ферментується бактеріями, виявленими в цьому середовищі. Ефект таких перетворень полягає у створенні багатьох речовин, корисних для організму. Дослідники довели, що це знижує ризик раку товстої кишки.
Водорозчинна клітковина володіє також здатністю зв’язування жовчних кислот, необхідних для ефективного переварювання жирів з їжі, що знижує їх всмоктування з шлунково-кишкового тракту. Вона має невелику кількість калорій (1 г водорозчинній клітковини – 2 ккал).
Тому включення в раціон висівок, багатих клітковиною — це ідеальний спосіб для зниження ваги. Корисні властивості висівок можна використовувати за умови, що їх кількість в раціоні не буде завищений і якщо прийом висівок буде супроводжувати великим споживанням води. Щоб волокна виконували свою важливу роль в організмі, необхідно забезпечити їй достатню кількість рідини.
Як розчинна, так і нерозчинна клітковина відіграють велику роль у сфері контролю апетиту. Продукти, багаті на цей компонент більше піддаються травленню і викликають більш повільне зростання рівня глюкози. Це, в поєднанні зі здатністю до набухання, дає більше почуття ситості. У довгостроковій перспективі дозволяє також знизити коливання рівня глюкози, які значно ускладнюють контроль апетиту.

Хто повинен відмовитися від висівок?Існує ряд захворювань, при яких включення висівок в раціон не рекомендується. Сюди належать, зокрема:• захворювання шлунка та кишечника (в тому числі захворювання печінки, шлунково-стравохідного рефлюксу, виразкової хвороби, запальні процеси, риніт);• остеопороз;• захворювання нирок;• анемія, тобто недокрів’я;• період реконвалесценції після операцій.

http://hronika.info

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *