На небі сонечко, сніг майже повністю розтанув, весело дзвенить крапель, теплий вітер лагідно пушит волосся… Але для нашого організму весна — це не тільки радість, але і період виснаження і брак вітамінів. Авітаміноз — це не та хвороба, про яку слід забути, — він неодмінно потребує лікування. Жіночий журнал JustLady про те, як боротися з цією недугою.
Взимку ми, звичайно, купуємо і їмо овочі і фрукти, але вони, як правило, до потрапляння до нас на стіл довгий час транспортуються, зберігаються, обробляються спеціальними засобами для більш тривалого зберігання, у процесі чого втрачається велика частина їх корисних властивостей разом з вітамінами і мікроелементами.
Харчування консервованої, рафінованої та обробленою їжею також несприятливо позначаються на її корисні властивості. Кому з нас не знайомі ламкі нігті, посічені, тьмяні і випадають волосся, лущиться суха шкіра? Це — перші ознаки авітамінозу.
У більш важких випадках нестача вітамінів і мікроелементів може призвести до таких неприємних наслідків, як аритмія, судоми, загострення хронічних захворювань.
Для дітей нестача вітаміну Д, який виробляється в нашому організмі під дією сонячних променів, настільки рідкісних в осінньо-зимовий період, може призвести до рахіту, що загрожує деформацією кісток скелета.
Отже, спробуємо розібратися, як може проявлятися нестачу тих чи інших вітамінів і мікроелементів в організмі і з допомогою яких продуктів їх можна заповнювати.
Нестача вітаміну А
- гемералопія (нічна, або «куряча», сліпота)
- ксерофтальмія (сухість кон’юнктиви)
- кератомаляция (виразка рогівки), гіперкератоз (сухість, лущення і блідість шкіри, ороговіння волосяних фолікулів; атрофія потових і сальних залоз)
- гнійничкові захворювання шкіри, інфекційні ураження системи дихання, сечовиділення, травного тракту
- загальне нездужання
- слабкість; у дітей — затримка росту і розвитку, неврологічні порушення
Вітамін А міститься у вершковому маслі, яєчному жовтку, печінці (особливо риб і морських тварин), моркви.
Провітамін А (каротин) — це речовина, з якого організм людини синтезує вітамін А. Він міститься в моркві, солодкому перці, обліписі, шипшині, зеленій цибулі, петрушці, щавлі.
Недолік вітаміну В
дратівливість чи загальмованість
безсоння
поліневрити верхніх і нижніх кінцівок
парестезії (порушення чутливості шкіри)
диспепсичні розлади
зниження апетиту, анорексія
стоматит, глосит (язик яскраво-червоний, сухий)
дерматит обличчя, волосистої частини голови, шиї, сухий сверблячих дерматит на кистях рук
гіпохромна анемія
схуднення
слабкість
головний біль
порушення сутінкового зору
відчуття печіння шкіри
різь в очах, поява кон’юнктивіту
задишка і серцебиття при фізичному навантаженні
Міститься він у багатьох продуктах рослинного і тваринного походження, максимальний вміст відзначається в дріжджах, молоці, сирі, сирі, пророщених зернах злакових, необроблених зернах, хлібі грубого помелу, бобових, нирках, печінці, яловичині і яєчному жовтку.
Особливо активно вітамін витрачається при лікуванні антибіотиками та протитуберкульозними препаратами.
Нестача вітаміну С
загальна слабкість
підвищена ламкість капілярів з утворенням синців, кровотеч з ясен, геморагічні випотів в суглоби і плевру
дистрофічні зміни слизових оболонок
зниження зору
Міститься він у грейпфрутах, лимонах, шипшині, багатьох ягодах і фруктах, капусті (в т. ч. і квашеної), але лише в тому випадку, якщо ці продукти не піддавалися тепловій обробці.
Недолік вітаміну Д
у дітей — рахіт
невмотивована слабкість
стомлюваність
демінералізації зубів з швидким прогресуванням
остеопороз
біль у кістках, м’язах
парестезії (порушення чутливості шкіри)
збільшується ризик розвитку діабету, гіпертонії і онкологічних захворювань
Як вже писалося вище, вітамін Д в більшій частині виробляється під дією сонячних променів. Але все-таки в невеликих кількостях він міститься і у продуктах харчування — вершковому маслі, молоці, яєчному жовтку, печінці і жировій тканині тріски і деяких інших риб і морських тварин.
Нестача вітаміну Е
безпліддя
жировий гепатоз (ожиріння печінки)
Міститься вітамін Е в пророщених зернах злакових, зелених частинах овочів і ряду дикорослих рослин, соняшниковій олії.
Для засвоєння його важливий нормальний рівень цинку (міститься в баклажанах, огірках, томатах, субпродукти, устрицях, грибах та гарбузі) і селену (містять його кокос, сало, часник, морська риба, білі гриби, яйця, насіння соняшника, сочевиця, хліб грубого помелу, субпродукти). А ось солодке і борошняне заважають його засвоєння в організмі.
Нестача вітаміну РР (нікотинової кислоти) — пелагра
втрата апетиту
сухість і печіння в роті
блювота
пронос чергується з запором
загальна прогресуюча слабкість
язик яскраво-червоний, набряковий з хворобливими виразками, пізніше — лаковий
виникає ахілія (відсутність соляної кислоти в шлунку)
загальна дратівливість
у важких випадках виникають судоми, атаксія, іноді розвивається недоумство
еритема (почервоніння шкіри), що супроводжується свербінням, гіперпігментацією (переважно на відкритих ділянках тіла та кінцівках), лущенням шкіри
гіпопротеїнемія (зниження білка в крові)
Профілактику людям похилого віку необхідно проводити не тільки дієтою, але і прийомом профілактичних курсів таблеток або ін’єкцій під контролем лікаря.
Міститься нікотинова кислота в пивних і пекарських дріжджах і в сушених білих грибах, а також у хлібі з борошна грубого помелу, крупах, печінці, серці, нирках, м’ясі, бобових, рибі.
Недолік вітаміну К
кровоточивість
погане загоєння ран
Зустрічається вкрай рідко — найчастіше у людей з поблемами вироблення і викиду жовчі. Вітамін К багаті білокачанна і кольорова капуста, томати, гарбуз, свиняча печінка. Досить багато його в моркві, буряках, картоплі, бобових, пшениці і вівсі.
Як боротися з авітамінозом?
Профілактикою авітамінозу служить прийом вітамінних комплексів. Окремо хочеться відзначити, що вітаміни слід приймати не менше трьох разів на добу — вони не відкладаються «про запас» (крім вітамінів А, Д, Е, К), а від ранкової порції вітамінних препаратів організм візьме тільки ту дозу, яка необхідна на даний момент часу, — всі надлишки виведуться з сечею, а потреба у вітамінах буде виникати ще вдень і ввечері.
Не варто приймати хімічні вітаміни безконтрольно: надлишок вітаміну так само поганий, як і його недолік. Для прикладу: надлишок вітаміну Д призводить до вимивання кальцію з кісток, вітамін Е негативно позначається на печінці, надлишок вітаміну А призводить до отруєння, вітамін С дратує шлунок і може при тривалому прийомі привести до виразки.
Але вітаміни в капсулах, таблетках чи мікстуру — це хімічні препарати, тому вони засвоюються в нашому організмі набагато повільніше і гірше, ніж «живі» вітаміни, що містяться в свіжих овочах і фруктах.
Які продукти найбільш корисні навесні?
Це пророщені зерна злакових, овочі і фрукти без теплової обробки, печінка риби. Дуже багато вітамінів і мікроелементів міститься в одуванчиках, кропиві, листках огірків, лопуха — їх можна не тільки використовувати в їжу влітку, але і солити або сушити для заготівлі природних вітамінів на зиму.
При термічній обробці їжі зберігаються тільки вітаміни А, Д та Е, — всі інші руйнуються. Виняток — малина: її корисні властивості зберігаються при термічній обробці, а їх дуже багато.
Окремо хочеться відзначити вітаміни, які показані людям, що страждають зайвою вагою: вітаміни групи В, РР і С прискорюють обмін речовин і сприяють зниженню ваги.
Хочеться побажати всім читачкам яскравою весни. Завжди пам’ятайте: наше здоров’я на 70% залежить від харчування і способу життя!
Источник: neboley.com.ua
