Готуємо вдома Латте – кава з молоком по-італійськи

Напевно, багато хто чули про те, що італійці відрізняються особливим чадолюбіе. І сумніватися в цьому абсолютно немає причини – у своїй любові до дітей вони зайшли так далеко, що спеціально для них винайшли спеціальний спосіб готувати каву. Кава латте сьогодні можна зустріти в меню майже всіх ресторанів і кафе.
Що таке кава латте
Повна назва цього кавового напою звучить як «латте макіато». Це шаруватий коктейль, що складається з трьох шарів: кави, молока і міцно збитої молочної пінки. Кажуть, що такий спосіб варіння і подачі кави італійці винайшли спеціально для дітей, щоб ті могли брати участь в кавових посиденьках разом з дорослими і при цьому пити таку каву, в якому було б набагато менше кофеїну.

Втім, багато дорослі також воліють латте звичайним кави. У ресторанах і кафе його готують з допомогою спеціальних кавоварок, які дозволяють отримувати надзвичайно щільну і густу молочну піну і навіть прикрасити її красивим кавовим візерунком. Подають його в спеціальних високих скляних келихах, що буде нітрохи не гірше.

Останнім часом в магазинах з’явилися побутові кавоварки з функцією приготування кави лате.
Як правильно зварити каву латте макіато в домашніх умовах
Щоб порадувати цим не тільки смачним, але і красивим напоєм своїх домашніх, на 1 склянку кави латте вам потрібно:
– 150 г жирного молока;
– 50 г звареної кави;
– 1 ч. л. цукрового піску;
– ½ Ч. л тертого шоколаду.

Натріть на дрібній тертці шоколад і, щоб шоколадна стружка не розтанула, поставте її в холодильник. Обсмажте кавові зерна на гарячій розпеченій сковороді, постійно помішуючи, до появи маслянистого блиску. Дайте зернам злегка охолонути і перемеліть в кавомолці як можна дрібніше. Зваріть в турці звичайний кави без цукру в тих пропорціях, як ви любите, і процідіть його через дрібне сито.

Для приготування латте макіато використовується незбиране молоко, оскільки піна в цьому випадку виходить більш густий і тримається довше.
Молоко закип’ятіть, вилийте в глибокий посуд і збийте за допомогою міксера або блендера. Використовувати побутову техніку замість звичайного віночка для збивання необхідно, щоб процес пройшов якомога швидше, і молоко не встигло охолонути. Розлийте молоко по склянках, щоб пінка піднялася вгору, а потім акуратно влийте тонкою цівкою в стакани проціджений гарячий кави. Завдяки різниці температур і щільності, кава, незважаючи на те, що наливається після молока, опуститься на дно келиха. Поверх молочної піни посипте шоколадну стружку. Вставте в бокали високі, досить товсті, трубочки і подавайте каву на стіл. Для дорослих любителів латте до кави можна додати трохи рому або лікеру.

 

Детальніше:

 

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *