Нам би зиму протриматися

Ні для кого не секрет, що взимку наш імунітет піддається випробуванню холодом, занадто коротким світлим відрізком денного часу, різними інфекціями та вірусами. Фізичні вправи, загартовування, медитація допомагають організму впоратися з усіма цими напастями. Але чимала роль у збереженні здоров’я належить правильному харчуванню.

Для того, щоб харчуватися правильно, тобто приблизно так, як харчувалися наші предки сотні років, не потрібно великих грошових і тимчасових витрат. Швидше, навпаки, якщо відмовитися від шкідливих продуктів, які недешеві, вийде значна економія сімейних коштів, які можна відкласти на літній відпочинок або ще на щось приємне.

Наведемо приклад – сочевиця, горох, квасоля, крупи підтримують імунітет за допомогою білка інтерферону, і, незважаючи на те, що і вони подорожчали, все-таки коштують набагато дешевше, ніж салямі та інші так звані делікатеси.

А як корисна гарбуз, яка не лише підтримує імунітет, а ще й допомагає зберегти шкіру молодою і пружною взимку.
Загалом, всі місцеві овочі, буряк, капуста, морква, сухофрукти наші союзники і друзі в боротьбі за збереження здоров’я і краси.

Навіть гриби, що деякі фахівці вважають важкуватою їжею, насправді в зимову пору підвищують здатність організму справлятися з хворобами, так як сприяють виробленню в організмі лейкоцитів – білих кров’яних тілець.

Не варто забувати про птаху, рибі, молочних продуктах. І навіть десерти і готувати пироги з рибної, овочевої і фруктової начинки.

Кожна господиня може сама скласти для своєї родини корисне меню на зимові місяці, може скористатися підказками бабусь, мам, подруг.

А, може бути підійдуть і такі рецепти:

Суп сочевичний з консервованими печерицями

Вам знадобиться:

– 1 банка консервованих несолоних печериць (краще різаних);
– 1 склянку сочевиці;
– 1-2 моркви;
– 1-2 цибулини;
– 2-3 картоплини;
– 2 лаврових листа;
– рослинна олія для смаження;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Сочевицю промити, запустити в каструлю з закипілої водою, і збавивши вогонь, варити на середньому вогні. Ріпчасту цибулю подрібнити, покласти на сковороду з рослинним маслом, підрум’янити до світло-золотистого кольору.

З банки з грибами злити рідину, гриби покласти на сковороду. Якщо вони не нарізані, то заздалегідь нарізати і тушкувати разом з цибулею на повільному вогні, поки не випарується вся рідина.

Нарізати картоплю і покласти до сочевиці. Коли картопля і сочевиця буде наполовину готова, додати в суп цибулю з грибами зі сковороди, натерту на тертці моркву, посолити, поперчити.

При подачі до столу покласти дрібно нарізану зелень кропу або петрушки. Я додаю і те, і те.

Суп з білою квасолею

Вам знадобиться:

– 1 стакан сухої білої квасолі;
– 1 цибулина;
– 2 моркви;
– 10 г зелені петрушки;
– 2 ст. ложки вершкового масла;
– 1/3 склянки вершків;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Квасолю промити, замочити на 2 години. Поставити варити до напівготовності.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до світло-золотистого кольору в рослинній олії, додати натерту на тертці моркву, тушкувати 5-7 хвилин.

Перекласти в суп, влити вершки, посолити, за п’ять хвилин до готування покласти частину зелені. Решту зелень нарізати при подачі в тарілки супу до столу.

© Oleg Doroshenko/Rusmediabank.ru

Салат буряковий

Вам знадобиться:

– 4 середніх буряків;
– 4 зубчики часнику;
– 40-60 г сиру;
– 10 г зелені петрушки;
– 10 г зелені кропу;
– 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
– сметана для заправки;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Буряк відварити, почистити, натерти на тертці. Сир також натерти на крупній тертці. Часник стовкти з сіллю, зелень подрібнити.

Все перемішати, заправити сметаною, посипати зверху горіхами, прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Запечені печериці

Вам знадобиться:

– 400 г печериць;
– 1 помідор;
– 1 цибулина;
– 5 г зелені кропу;
– 5 г зелені петрушки;
– 80 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

Гриби промити, капелюшки відокремити від ніжок. Ніжки порубати і перемішати з подрібненими помідорами і зеленню, посолити.

Змастити маслом форму і укласти вниз нарізану кільцями цибулю, потім грибні капелюшки. Зверху викласти приготовлену суміш з грибів, солі, зелені і помідорів, все посипати натертим на тертці сиром і запекти в духовці.

Рис з горіхами

Вам знадобиться:

– 1,5 склянки відвареного рису;
– 1/4 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
– 75 г вершкового масла;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Зварити розсипчастий рис. Розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому подрібнені волоські горіхи. Змішати з рисом, посолити, поперчити, потримати трохи на повільному вогні і подати страву до столу теплим.

 

Тістечка з гарбуза

Вам знадобиться:

– 300 г очищеної м’якоті гарбуза;
– 1/2 склянки кураги;
– 120 г подрібнених волоських горіхів;
– 1,5 склянки борошна;
– 1 чайну ложку крохмалю;
– 1/4 чайної ложки соди, погашеної лимонним соком;
– щіпку кориці;
-1/2 пачки вершкового масла;
– 1/2 склянки цукру;
– 1 яйце.

Для крему:

Будь джем, повидло.

Спосіб приготування:

Гарбуз натерти на тертці, курагу промити, залити окропом, потім подрібнити. Борошно змішати з чайною содою, крохмалем, сіллю, корицею. Яйце збити з цукром і маслом. Додати гарбуз, курагу, горіхи, всипати борошняну суміш.

Отриману масу викласти ложкою на деко, змащене рослинним маслом. Випікати 20 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Печиво остудити, змастити джемом і з’єднати попарно.

Пиріг яблучно-сирний

Вам знадобиться:

– 600 г яблук;
– 250 г сиру;
– 1/2 склянки вершків;
– 1/3 склянки цукру;
– 1 чайна ложка кориці;
– щіпка ваніліну.

Для тіста:

-1,5 склянки борошна;
– 150 р сметани;
– 1/2 пачки вершкового масла;
1 яйце;
– 1/2 склянки цукру»
– 1/4 чайної ложки соди, погашеної лимонним соком.

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром, додати сметану, масло, чайну соду, борошно, перемішати, викласти тісто у форму.

Яблука дрібно нарізати. Сир перемішати у блендері з вершками, додати збиті з цукром яйця і ванілін. Половину яблук викласти на тісто. Покрити половиною сирної суміші. Зверху покласти другу половину яблук і сирний крем.

Змішати корицю зі столовою ложкою цукру і посипати пиріг.
Випікати близько години в попередньо розігрітій духовці.
Джерело:

 

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *