Як приготувати омлет на пару в мультиварці і без пароварки?

Рецептів приготування омлету на пару в кулінарних книгах не так вже й багато. Ще недавно цей спосіб готування був не надто популярний. Саме тому більшість господинь з появою різних пароварок і мультиварок задаються питанням: як приготувати омлет на пару правильно? Спробуємо разом розібратися в цьому.

У чому переваги і недоліки омлету на пару?

Майже кожна господиня сьогодні може похвалитися сучасним обладнанням на своїй кухні у вигляді пароварок, мультиварок і мікрохвильових печей. Готувати омлет тепер можна різними методами: смажити, варити, запікати, тушкувати. Але у кожного з перелічених способів є як свої переваги, так і деякі недоліки. Давайте звернемо пильну увагу на плюси і мінуси приготування парового омлету. Переваги страви: омлет, приготовлений на пару, вважається здоровою і дієтичною їжею; завдяки особливості пара проникати всередину продуктів, їжа готується значно швидше; не потрібно витрачати дорогоцінний час на те, щоб заважати і перевертати продукти; ви можете бути абсолютно впевненими, що омлет не пригорить і не зіпсується; продукти максимально зберігають корисні речовини, вітаміни і мікроелементи. Недоліки парового омлету: омлет на пару ніколи не вийде засмаженим з хрусткою скоринкою; не рекомендується готувати омлет на пару з грибами, які вимагають додаткової термообробки; також до одного з мінусів можна віднести досить прісний присмак страви, але це, швидше, справа смаку кожного.

Паровий омлет з мультиварки

Склад: 5 шт. яєць; 10 ст. л. молока.

Приготування: Яйця вбиваємо в високу миску і змішати з молоком. Перемішуємо все за допомогою віночка. Потрібно, щоб маса була максимально однорідною. Тут важливим моментом є саме хороше розмішування, а не збивання. Можна проробляти цю операцію за допомогою блендера з віночком на мінімальній швидкості. Готуємо мультиварку. Наливаємо приблизно 250-350 мл води і ставимо зверху форму для готування на пару. Омлет виливаємо в антипригарну форму, змащену маленьким шматочком вершкового масла, і ставимо в мультиварку. Включаємо режим роботи «Варка на пару» на 25-30 хвилин. Закриваємо кришку. По завершенні циклу, не відкриваючи кришки мультиварки, даємо омлету трохи настоятися. . Омлет викладаємо на тарілку і подаємо до столу, можна приправити його зеленню. Якщо вам немає необхідності дотримуватися суворої дієти, цей рецепт можна урізноманітнити різними начинками за смаком.

Пухнастий білковий омлет на пару зі шпинатом

Склад: 3 яйця; 1 ч. л. свіжого лимонного соку; щіпка солі; 1 ст. л. оливкової олії, ½ ст. дрібно порубаного шпинату; 2 ст. л. сиру Фета; 2 ст. л. домашнього кисломолочного сиру.

Приготування: Для приготування омлету по цьому рецепту вам знадобляться тільки білки. Відокремлюємо жовтки від білків звичним для вас способом. В зручну для збивання миску виливаємо білки, додаємо до них лимонний сік і сіль. Добре збиваємо за допомогою віночка. Не використовуйте міксер, інакше яйця перенасытятся киснем і втратять свою пишність. Шпинат добре промиваємо під проточною водою, щоб не залишилося дрібних частинок, хрустких на зубах, і дрібно нарізаємо смужками. Обсмажуємо його до стану м’якості на оливковій олії і даємо повністю охолонути. Готуємо пароварку, наливаємо необхідне за інструкцією кількість води і включаємо в режим роботи «Варка на пару». Висипаємо шпинат в чашу, заливаємо яєчною масою. Готуємо протягом 20 хвилин. Готовий омлет перевертаємо на тарілку, зверху посипаємо тертим сиром і насолоджуємося смаком.

Дієтичний омлет без пароварки з м’ясом

Склад: яйця курячі – 6 шт; молоко – 1 склянка; вода – ½ ст.; щіпка солі; м’ясо варене – 100 г; солодкий перець – 1 шт.; сир – 60 г; помідори невеликого розміру – 2 шт.

Приготування: Перець потрібно промити, очистити від серцевини і порізати дрібними кубиками. Помідори наріжте тоненькими півкільцями. Порада: якщо ви використовуєте водянистий сорт помідорів, перед додаванням в омлет їх краще трохи обсмажити або проварити. М’ясо слід нарізати дрібними кубиками. Порада: якщо ви берете варене м’ясо курки, зручніше за все буде обробити його руками. Яйця розмішайте віночком, головне, не збивайте. Додайте молоко, воду і сіль. Добре перемішайте до однорідності. Тепер необхідно підготувати парову лазню. Для цього потрібно взяти каструлю і наповнити її водою приблизно на 1/3. Зверху слід помістити друшляк: його потрібно вибрати точно по діаметру каструлі, щоб він не ковзав і не намагався «пірнути» всередину. Дайте воді закипіти. У підготовлену форму слід висипати всі тверді інгредієнти і залити яєчною масою. Опустіть форму в друшляк і накрийте кришкою, всю споруду. Готувати необхідно від 10 до 15 хвилин на середньому вогні. Важливо, щоб вода несильно кипіла і не розбризкувався. Перевіряйте готовність омлету, акуратно відкривши кришку, щоб пар, що утворився під нею, не капав в блюдо. Готовий омлет переверніть на блюдо, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу.

Для тих, хто веде здоровий спосіб життя чи дотримується особливої дієти, а також маленьким діткам, омлет на пару буде дуже корисним. Приємного апетиту!

Джерело:

 

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *