Поки літо офіційно не закінчилося, ми ще можемо насолоджуватися смачними запеченими баклажанами та іншими овочами, які взимку буде складно знайти. Ми рекомендуємо тобі підготуватися до зими заздалегідь заготовити хоча б кілька баночок смачних баклажанів, які точно не будуть зайвими на твоєму столі. Вибирай рецепт на свій смак і приступай до готування!

Баклажанны на зиму без оцту

Баклажани на зиму без оцту

Інгредієнти:

баклажани – 2 кг
перець солодкий – 200 г
помідори – 300 г
цибуля – 200 г
часник – 1 шт
цукор – 1 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Як готувати:

Помий баклажани, розріж кожен навпіл і викласти на деко, змащене маслом.
Запікати баклажани при температурі 220 градусів приблизно півгодини.
Дай готовим баклажанів охолонути і зніми з них шкірку.
Очистити помідори від шкірки – для цього залий з окропом на хвилину.
Дрібно наріж баклажани, перець, цибулю, а помідори подрібнюємо за допомогою блендера.
Часник пропустіть через прес.
Обсмажити на сковороді цибулю. Потім додай туди всі овочі і спеції.
Ретельно перемішати всі інгредієнти і туші близько 15 хвилин.
Розклади готові баклажани по стерилізованим банкам і накриваємо кришками.
Постав банки в каструлю з теплою водою, доведи до кипіння і стерилізуй 15 хвилин. Потім закатай.
Мариновані баклажани на зиму

Баклажани на зиму

Інгредієнти:

баклажани – 1 кг
часник – 3 зубчики
оцет – 150 мл
сіль – 2 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
лавровий лист – 3 шт
чорний перець – 5 горошин
масло рослинне – 6 ст. л.
Як готувати:

Очистити баклажани від шкірки і нарежи невеликими шматочками.
Подрібни часник.
У каструлю з водою додай сіль, цукор, лавровий лист, перець, рослинне масло і оцет. Доведи до кипіння і повари на маленькому вогні ще 5-6 хвилин.
У старилизованные банки виклади баклажани і подрібнений часник.
Залий баклажани маринадом і закрий стерилізованими кришками.

cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua