Як зробити ряжанку в домашній умовах


Корисні властивості обумовлені її строем. Насамперед, цей молочний продукт має природний нейтральний або солодкуватий смак. Ряжанку можуть пити навіть ті, хто «не дружить» з неподсахаренным кефіром. Так що для тих, хто дотримується дієти, краще спою не знайти. Пребіотики цього молочного продукту допомагають не тільки поліпшити травлення та імунітет, але і налагодити засвоєння жиророзчинних вітамінів, яких зазвичай не вистачає сидить на дієтах для схуднення.


Сьогодні можна придбати жирну – 4 і 6% жирності – ряжанку і полегшений продукт 2,5% жирності. Саме останній варто вибирати тим, хто стежить за фігурою. Цей напій допомагає зміцнити кістки і зуби при систематичному вживанні. Дійсно, невелика кількість молочного салу тільки сприяє засвоєнню кальцію, а отже, користь від склянки цього спою буде подвійною.


Ряжанка відмінно поєднується з більшістю фруктів і ягід, і, на відміну від кефіру, при приготуванні смузі не вимагає додавання меду або цукру. Так що якщо ви ласун, і желаете зменшити споживання цукру, спробуйте готувати коктейлі з ряжанки і ягід. А ще цей продукт використовують в домашній косметології. Для зміцнення волосся можна приготувати личину: 200 г жирної ряжанки (можна взяти менше, якщо волосся коротке), 2 яєчних жовтки, щіпка кайенского перцю на кінчику ножа. Всі інгредієнти, намести на волосся, обережно втерти в шкіру голови, покрити волосся рушником і потримати 40 хвилин. Така личина допомагає позбутися від сезонного випадіння волосся, ламкості і сухості кінчиків.


Як зробити ряжанку в домашній условияхРяженку в молочній промисловості заквашують двома обликами молочнокислих бактерій. Іноді можна зустріти у продажу закваски для ряжанки, і тоді можна домогтися майже такого ж смаку без додаткових маніпуляцій з томлінням молока в духовці. Але в більшості випадків ряжанка готуватися трохи по-іншому як раз тому, що не вдається придбати закваску.


Отже, для приготування 1 л спою буде потрібно 2 л молока, емальована каструля, великий таз для готування на водяній бані, і духовка. Для початку молоко переливаємо в каструлю і устанавливаемо кип’ятитися на водяній бані протягом 1 години. Духовку розігріваємо до 200 градусів, і зменшуємо температуру до 150 градусів за годину. Молоко вимикаємо, виймаємо каструлю з «водяній бані» і переміщаємо в духовку на 20 хвилин. Потім каструлю витягаємо і залишаємо на 1-2 години остигати до кімнатної температури. Після чого додаємо ложку звичайної кислої сметани, розмішуємо і відправляємо в холодильник. Ряжанка буде готова сквозь 20-24 години. Готовий продукт краще довго не зберігати, так як домашні версії кисломолочних напоїв досить швидко закисають, так як бактерії швидко розмножуються. Деякі любителі кладуть у ряжанку цукор, щоб заквасити швидше, приблизно столову ложку на літр сировини. Тоді напій буде готовий сквозь 8 годин.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *