Яка користь картоплі


Картопля відносять до їстівних бульб рослин, що були вперше культивированы в Андському регіоні Південної Америки. Іспанські дослідники привезли кртофель в Європу зі своїх експедицій на початку 16-го століття. Незважаючи на поширеність і пппулярность картоплі на сьогоднішній день, раніше його вважали неїстівним і навіть отруйним.


Разом з помідорами і баклажанами картопля належить до родини пасльонових, деякі представники якого дійсно є отруйними.


У зв’язку із зростанням інтересу до продуктів з низьким вмістом вуглеводів і низьким глікемічним індексом картопля завоевав щодо негативну репутацію, оскільки він містить крохмаль. У результаті, багато людей намагаються виключити його з раціону. Однак, немного хто насправді усвідомлює, що картопля містить різноманітні вітаміни, мінерали та фитосоединения, які мають корисні для людського організму властивостями.


Одна картоплина середнього розміру містить 164 калорії, 2 г жирів, не містить холестерину, містить 37 р углеодов, 4,7 г дієтичної клітковини і 4,3 г білків, забезпечує 2% добової норми кальцію, 51% вітаміну З, 9% заліза, 30% вітаміну В6, 12% магнію і 25% калію. Також картопля містить деяку кількість фосфору, ніацину, фолата, холіну і цинку.


Неперероблені картопля має лише невелику кількість натрію, всього 13 мг, що становить 1% від запропонованої вченими добової норми. Більш того, картопля містить альфа-ліпоєва кислота, яка допомагає перетворювати глюкозу в енергію. Деякі свідоцтва дозволяють припустити, що альфа-ліпоєва кислота також сприяє розширенню судин і захищає проти ретинопатії, що розвивається у хворих на діабет людей, а також допомагає зберегти крепок’я мозку і нервових тканин.


Кверцитин, флавоноїд, виявлений в картопляному лушпинні, володіє сильними антизапальними і антиокислювальні властивості, які захищають клітини організму від ушкодження вільними радикалами.


Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк, що містяться в картоплі, сприяють зростанню і зміцненню кісткової структури. Залізо і цинк також важливі для вироблення колагену. В цей же час калій, кальцій і магній природним шляхом знижують артеріальний тиск. Клітковина, калій, вітамін С і вітамін В6 пподдерживают крепок’я серця.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *