Якої шкоди рукола може завдати організму

Одна з вимог давньоримського імператора Гая Юлія Цезаря щодо їжі — подавати страви з додаванням гірчичною трави. Імператор вважав її відмінним засобом для поліпшення потенції. Чи мала вона такою властивістю насправді, невідомо, але сам Юлій Цезар прославився своїми любовними подвигами.

Сьогодні гірчична трава відома нам під італійським назвою рукола. Як відмінну добавку до салатів її стали вживати в XVI–XVII століттях в Англії, потім у всій Європі, а потім і в світі. В близькосхідних країнах — Туреччині, Лівані, Сирії рукола використовувалася в якості лікарського засобу від безпліддя, хвороб травного тракту, різних видів дерматитів. А в Індії дуже цінувалося олія з насіння цієї рослини.

В сучасній Італії — це одна з найбільш популярних добавок в піцу, різотто, соус песто, салати, пасти. Англійці використовують гірчичну траву в якості приправи до гарячих страв, а французи — до закусок і легких салатів. Для єгиптян рукола — це приправа до морепродуктів або добавка до квасолевої закуски.

Рукола була відома багато століть тому на Русі. У нас вона носила назву гусеничник або голявник. До речі, у перекладі з латинського «рукола» означає «гусениця». У Росії вона завжди вважалася бур’янистою травою, яку вживали тільки в якості корму для худоби. Ставлення до неї змінилося буквально в останні кілька десятиліть, і сьогодні гусеничник у росіян — одна з найпопулярніших приправ до страв.

Маргарита Симонычева, лікар-дієтолог клініки «СитиМед» корисні властивості рукколи вважає безумовними. Але, як у будь-якого іншого рослини, у неї є свої плюси і мінуси. З-за високого вмісту цукру гусеничник принесе більше шкоди, ніж користі людям, страждаючим цукровим діабетом. Але це, якщо дуже налягати на нього. На думку доктора, і зовсім виключати з раціону цю траву не можна — у ній дуже багато потрібних організму речовин.
Обережні з нею повинні бути і ті, у кого діагностовано гастрит з підвищеною кислотністю. У руколі вже міститься кислота, тому що її надлишок ще більше зашкодить хворому шлунку.

А ось американські алергологи з лікарні Генрі Форда в Детройті вважають це рослина сильним алергеном з-за насиченості його фітонцидами. За словами лікарів, найчастіше алергія на рукколу з’являється у тих, хто взагалі не переносить хрестоцвіті (капусту, редьку, ріпу).
Фахівці Центру лікування варикозу «Здравмед» з Санкт-Петербурга пояснюють, що голявник містить багато вітаміну К, який, як відомо, сприяє підвищенню згортання крові. Звідси його небезпека для тих, хто приймає розріджують кров препарати. Не слід приймати його і при варикозному розширенні вен і тромбофлебіті.

Встановлено також, що рукола може викликати скорочення матки у жінок під час вагітності, що загрожує викиднем.

Всі перераховані «загрози» реальні, якщо вживати цю пряність у необмежених кількостях. Кулінари нагадують, що рукола — це приправа, і вживати її окремо, як, наприклад, листя салату, не варто. Ця пряність використовується тільки в поєднанні з чим-небудь. До речі, лікарі нерідко рекомендують рукколу тим, хто, за медичними показаннями, повинен є, наприклад, тільки варену рибу. І якщо людина не переносить її запах, то голявник чудово замаскує його і значно покращить смак страви.

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *