Комплексний підхід до харчування ефективніше, ніж дієта з низьким вмістом жиру

Дослідження, опубліковане в Американському журналі медицини, показує, що в цілому дієтичний підхід, який фокусується на підвищенні споживання фруктів, овочів і горіхів, виглядає більш переконливо в зниженні ризику розвитку серцево-судинних захворювань, ніж стратегії, які орієнтовані виключно на пониження в харчуванні жирової складової.

Це нове дослідження пояснює, що в той час, як дієти з низьким вмістом жиру дають можливість знизити холестерин, вони не такі переконливі в скороченні смертних випадків при захворюваннях серця. Аналізуючи основні дослідження, присвячені зв’язку харчування і здоров’я серця і проведені протягом останніх декількох десятиліть, науковці виявили, що учасники, які слідували спеціально розробленої комплексної дієті, порівняно з тими, хто просто обмежував споживання жирів, показали більший відсоток зниження смертності, пов’язаної з хворобами серцево-судинної системи і, зокрема, інфарктом міокарда.

Минулі дослідження взаємозв’язку між їжею і хворобами серця пояснювали високі рівні холестерину в сироватці підвищеним споживанням насичених жирів, що призводило згодом до збільшення ймовірності розвитку ішемічної хвороби серця. Це спонукало Американської асоціації серця рекомендувати обмеження споживання жирів до менш ніж 30% від денної норми калорій, насичених жирів до 10% і холестерину до рівня менше 300 мг на день.

«Майже всі клінічні дослідження 1960-х, 70-х і 80-х років були спрямовані на порівняння звичайного харчування та харчування з низьким вмістом жирів, а також з низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом поліненасичених жирів», – говорить співавтор дослідження Джеймс Е. Дален з університету штату Арізона. – «Ці дієти дійсно допомагали знизити рівень холестерину. Однак вони не знизили захворюваність інфарктом міокарда або смертність від коронарної хвороби серця».

Ретельно аналізуючи існуючі дослідження (з 1957 року по даний час), вчені виявили, що комплексний підхід до харчування, і, зокрема, дієти в середземноморському стилі, є ефективними у профілактиці серцевих захворювань, навіть якщо вони не можуть знизити рівень холестерину. Дієта в середземноморському стилі характеризується низьким вмістом продуктів тваринного походження і насичених жирів і рекомендує споживання мононенасичених жирів, що містяться в горіхах і оливковій олії. Зокрема, дієта передбачає споживання овочів, фруктів, бобових, цільнозернових і морської капусти.

Ефективність об’єднання різноманітних кардиопротективных продуктів є суттєвою – і, можливо, навіть перевершує по силі впливу багато ліки і процедури, які були в центрі уваги сучасної кардіології. Результатом досліджень, спрямованих на зниження жиру в харчуванні, було розчарування, що спонукало змінити вектор подальших досліджень у бік комплексного підходу до харчування.

На підставі даних кількох впливових досліджень, які розглянуті в статті, вчені прийшли до висновку: підкреслюючи важливість певних продуктів харчування і заохочуючи людей до вживання інших, можна досягти кращих результатів у профілактиці серцевих захворювань, ніж обмежуючись рекомендаціями харчуватися продуктами з низьким вмістом жирів. Заохочення споживання оливкової олії замість коров’ячого масла та вершків при збільшенні кількості овочів, фруктів, цільнозернових і горіхів обіцяє бути більш ефективним.

За останні п’ятдесят років клінічних випробувань встановлена чітка зв’язок між харчуванням і розвитком атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Необхідно підходити з рівною увагою до всього, що споживається і що не споживається, це більш ефективно в запобіганні серцево-судинних захворювань, ніж призначення дієти з низьким вмістом жиру.

vegetarian.ru/

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *