Корисні баклажани?

Користь для здоров’я баклажана, насамперед, полягає в тому, що це дуже низькокалорійний овоч. Хороша новина для стежать за фігурою!

Рослина швидко росте і приносить багато яскравих плодів. Кожен плід має гладку, глянцеву шкірку. Всередині – світла м’якоть з численними маленькими м’якими насінням. Плоди, як правило, збирають, коли вони досягають зрілості, але не чекаючи стадії повної стиглості.

Користь для здоров’я

Баклажани містять дуже мало калорій і жирів, але багаті клітковиною. З 100 г баклажанів в організм надходить всього 24 калорій, і близько 9% добової норми клітковини.

Згідно з науковими дослідженнями Інституту біології у Бразилії, баклажани ефективні в лікуванні високого рівня холестерину в крові.

Баклажани містять велику кількість багатьох необхідних нам вітамінів групи B, таких як пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6), тіамін (вітамін B1) і нікотинова (В3).

Баклажани також є хорошим джерелом мінералів, таких як марганець, мідь, залізо і калій. Марганець використовується в якості кофактора для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази. Калій є важливим внутрішньоклітинним електролітом і допомагає протистояти гіпертонії.

Шкірка баклажана може бути синій або фіолетовий, залежно від сорту, вона містить велику кількість антиоксидантів. Наукові дослідження показали, що ці антиоксиданти дуже важливі для збереження здоров’я і захищають організм від раку, старіння, запальних і неврологічних захворювань.

Приготування і подача

Ретельно баклажани вимийте в холодній воді перед використанням. Обріжте прилеглу до стебла частина плоду, використовуючи гострий ніж. Посипте нарізані шматочки сіллю або потримайте їх у солоній воді, щоб видалити гіркі речовини. Весь плід, включаючи шкірку і дрібні насіння, їстівний.

Пряні скибочки баклажанів використовують у складі різних рецептів. Їх гасять, смажать, запікають і маринують.

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *