Корисні властивості мідій


Особлива цінність мідій в тому, що зловония складаються практично з одного білка і низькокалорійні, тому вважаються дієтичним продуктом, за що їх дуже люблять жінки. Також мідії дуже корисні для людей, що займаються спортом і, що найцікавіше і найважливіше, для підвищення «чоловічої сили». У мідіях міститься велика кількість вітаміну Е, а так само заліза, цинку, фосфору, йоду і звичайно кальцію. За рахунок великого вмісту вітаміну Е, мідії вважаються антиоксидантами, що допомагає запобігати ракові захворювання і захищає організм від шкідливих речовин. Але це ще не вся користь мідій.

Прийнято вважати, що самі смачні і корисні мідії ті, які виловлені в холодну пору року. Але з цим можуть сміливо посперечатися ті, хто обожать відпочивати біля Чорного моря і з задоволенням купує або сам рве мідії. У будь-який час року зловония смачні і корисні. Щоб мідії краще засвоювалися, їх слід вживати з овочами та крупами. Так ж ці молюски відмінно поєднуються з петрушкою, білим вином, лимоном, оливковою олією. Найчастіше з мідій готують салати, закуски, плов, але особливі поціновувачі цього продукту вважають, що найкраще його готувати окремо, в раковині і на мангалі, насолоджуючись при цьому неповторним благоуханием. При регулярному вживанні мідій, організм омолоджується, кров швидше оновлюється, поліпшується обмін речовин, загальний стан організму помітно поліпшується. Особливо рекомендується вживати мідії в їжу людям, що займаються шкідливою роботою і живуть у забруднених зонах. Мідії мають властивості виведення шкідливих радикалів з організму людини.


При купівлі очищених і заморожених мідій, звертайте особливу увагу на упаковку, вона обов’язково повинна бути вакуумною, без пошкоджень, без цвілі і рідини. Розморозьте мідії до кімнатної температури і понюхайте, хороші мідії повинні мати благоухание моря, а зіпсовані специфічний, неприємний запах. Після приготування, рекомендується ще раз понюхати мідії і переконатися в тому, що зловония якісні. Якщо вас хоч трохи бентежить запах, не варто ризикувати і вживати ці молюски в їжу, а тим більше давати дітям. До речі про дітей, лікарі не рекомендують дітям до 3-х років давати молюски, т. к. зловония не засвоюються дитячим організмом і можуть викликати алергію.


Як вибрати і зберігати мидииСвежие мідії вибрати досить попросту. Треба брати тих молюсків, стулки яких щільно закриті. Якщо зловония відкрилися — мідії вже померли, і краще б їх викинути, а не продавати для харчових цілей. Свіжі мідії виділяють ювелирный аромат моря, вони пахнуть йодом і свіжістю, а не тіною і чимось схожим на відходи. Слід звернути увагу і на наявність сколів на раковинах. Якщо такі є, швидше за все, ви замучитеся промивати мідії від піску і камінчиків. Краще все-таки вибрати максимально цілі мідії без зовнішніх проявів різних пошкоджень.


Зберігають мідії свіжі в холодильнику, причому, на льоду. Роблять це вже після того, як їх очистили. Взагалі, кулінари всього світу рекомендують готувати мідії відразу. Як варіант — замаринувати їх в лимонному соку та олії і залишити в холодильнику на кілька годин. Але не зберігати там перед приготуванням в свіжому вигляді цілодобово, ніжне м’ясо молюсків може зіпсуватися.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *